Mostillo

De L'Enciclopèdia lliure en valencià
Saltar a: navegació, buscar

El Mostillo és una llabor artesanal i casolana d'algunes comarques de la Comunitat Valenciana. Diu la tradició que el varen dur a la Peninsula els judeus.

En les comarques del Raco d'Ademus i de La Plana Alta l'elaboren pels mesos de setembre i d'octubre.

Elaboració[editar]

S'elabora a partir del most del raïm (suc de raïm sense fermentar) que es cou en un recipient de fanc. Es cola, es torna a posar al foc i se li afigen armeles sanceres, anous o qualsevol atre fruït sec i un poc de farina.

Quan està ben espes, es repartix en fonts o en plats i es deixa gelar. Es consumix en forma de quadrats o de tires.