Arròs al forn

De L'Enciclopèdia, la wikipedia lliure en valencià
Revisió de 15:38 2 abr 2009 per Valencian (Discussió | contribucions) (Pàgina nova, en el contingut: «L''''Arros al forn''' es un plat molt tipic i familiar de la cuina valenciana. Normalment es sol menjar sobretot en casa, elaborant-se per a la familia. == Ing...».)
(dif) ← Revisió anterior | Revisió actual (dif) | Revisió següent → (dif)
Saltar a: navegació, buscar

L'Arros al forn es un plat molt tipic i familiar de la cuina valenciana.

Normalment es sol menjar sobretot en casa, elaborant-se per a la familia.

Ingredients

- 1/2 kg. de costilles de porc.

- 1/2 kg. d'arros.

- 1/4 de kg de cigrons.

- Botifarra de carn.

- botifarra de ceba.

- Tomaca.

- Nyora.

- Alls.

- 1 creïlla.

- Safra.

- Oli d'oliva.


Elaboracio

Per un costat es sofrigen les costelles, la nyora i la tomaca. Es passa a una olla en aigua i sal i es posa a coure. Quan bull se l'incorpora els cigrons previament remullats. Una vegada cuits es retiren del foc. Per un atre lloc es sofrig nyora i i tomaca i s'afig l'arros i el safra i es remena.

Es posa l'arros en una cassola de fanc junt a les costilles, els cigrons, les botifarres a trossets, la creïlla, el cap d'alls i una miqueta de caldo. Finalment s'acaba de coure en el forn.