Arròs en costra

De L'Enciclopèdia, la wikipedia lliure en valencià
Revisió de 20:17 6 març 2019 per Jose2 (Discussió | contribucions)
(dif) ← Revisió anterior | Revisió actual (dif) | Revisió següent → (dif)
Saltar a: navegació, buscar
Arròs en costra

El arròs en costra ès un arròs típic de la ciutat d'Elig i de diverses poblacions del sur de la Província d'Alacant. La seua diferencia més característica és que té una "costra" elaborada en ous.

Ingredients[editar]

Elaboració[editar]

Es frig el conill i el pollastre. S'afig un poc de tomaca i una vegada fregit s'afig aigua i es deixa bollir durant 30 minuts aproximadament. Es posa l'arròs i quan estiga semi-blanet afegim els ous batuts i el blanquet trossejat.

Es fica en el forn fins que l'ou es dore, 15 o 20 minuts aproximadament.