Arròs en costra
Revisió de 23:29 1 nov 2014 per Jose2 (Discussió | contribucions)
Archiu:Acost.jpg Arròs en costra
El arròs en costra ès un arròs típic de la ciutat d'Elig i de diverses poblacions del sur de la Província d'Alacant. La seua diferencia més característica es que té una "costra" elaborada en ous.
Ingredients
- 1/2 conill.
- 1/2 pollastre.
- 100 g de blanquet.
- 1/2 kg d'arròs.
- 6 ous.
- Sal.
- Jolivert.
- Tomaca.
Elaboració
Es frig el conill i el pollastre. S'afegix un poc de tomaca i una vegada fregit s'afig aigua i es deixa bollir durant 30 minuts aproximadament. Es posa l'arròs i quan estiga semi-blanet afegim els ous batuts i el blanquet trossejat.
Es fica en el forn fins que l'ou es dore, 15 o 20 minuts aproximadament.