Edició de «Fideuà»
Advertencia: No has iniciat sessió. La teua direcció IP serà visible públicament si realises qualsevol edició. Si inicies sessió o crees un conte, les teues edicions s'atribuiran al teu nom d'usuari, junt en atres beneficis.
Pot desfer-se la modificació. Per favor, revisa la comparació més avall per a assegurar-te que es lo que vols fer; llavors deixa els canvis per a la finalisació de la desfeta de l'edició.
Revisió actual | El teu text | ||
Llínea 1: | Llínea 1: | ||
− | [[ | + | [[Image:Fideua.jpg|250px|rigth|thumb|<center>Una fideuà</center>]] |
− | |||
La '''fideuà'''<ref>{{DGLV|Fideuà}}</ref> o '''fideuada'''<ref>{{DGLV|Fideuada}}</ref> és un plat típic [[Comunitat Valenciana|valencià]] originariament provinent de l'elaboració de la [[Paella Valenciana]] en fideus, en conte d'utilisar l'[[arròs]] com a ingredient principal. | La '''fideuà'''<ref>{{DGLV|Fideuà}}</ref> o '''fideuada'''<ref>{{DGLV|Fideuada}}</ref> és un plat típic [[Comunitat Valenciana|valencià]] originariament provinent de l'elaboració de la [[Paella Valenciana]] en fideus, en conte d'utilisar l'[[arròs]] com a ingredient principal. | ||
Llínea 20: | Llínea 19: | ||
Si no tenim caldo de calder li posem un caldo de peix de la següent manera: posem a bollir en una olla en la que previament s'hauran sofregit una [[ceba]] trossejada, [[all|alls]] i una cullerada de tomata picada. Quilo i mig de peix dur variat (rap, gallineta, rata, aranya, cabut, etc.) net i salat. Deixar bollir durant 20 minuts. Colar i retirar. | Si no tenim caldo de calder li posem un caldo de peix de la següent manera: posem a bollir en una olla en la que previament s'hauran sofregit una [[ceba]] trossejada, [[all|alls]] i una cullerada de tomata picada. Quilo i mig de peix dur variat (rap, gallineta, rata, aranya, cabut, etc.) net i salat. Deixar bollir durant 20 minuts. Colar i retirar. | ||
− | Per a preparar la fideuada sofregim en una paella les gambes, que es retiraran, i la | + | Per a preparar la fideuada sofregim en una paella les gambes, que es retiraran, i la sepia o els calamars, s'incorpora el mallat i els fideus, sense deixar de remenar es sofrig tot en el pimentó durant uns 3 minuts. S'afig el safrà. Es vertix el caldo de peix i a foc viu es bull fins que es consumixca el caldo (a mig bollir es rectifica de sal al gust). |
− | Es decora en les gambes que s'incorporaran | + | Es decora en les gambes que s'incorporaran després de que haja començat a bollir. També es poden posar [[llangostí|llangostins]] o [[cigala|cigales]]. Deixar en repós 5 o 10 minuts abans de servir. |
==Inventor i els fets== | ==Inventor i els fets== | ||
− | L'invent de la fideuà, fon en part casual en part picaresca. | + | L'invent de la fideuà, fon en part casual en part picaresca. [[Joan Batista Pascual]]. |
− | + | ||
== Referències == | == Referències == | ||
<references /> | <references /> | ||
==Enllaços externs== | ==Enllaços externs== | ||
− | + | * [[Wikimedia Commons]] alberga contingut multimèdia sobre '''[https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Fideuà Fideuà]''' | |
− | * [ | + | *[http://www.peramosatros.es/images/Mis%20Imagenes/valenciahui/fideua063.jpg Puse fideos en el caldero porque el patrón se comía todo el arroz] |
+ | [[Categoria:Aliments]] | ||
[[Categoria:Gastronomia]] | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] |