Edició de «Almibre»

Anar a la navegació Anar a la busca

Advertencia: No has iniciat sessió. La teua direcció IP serà visible públicament si realises qualsevol edició. Si inicies sessió o crees un conte, les teues edicions s'atribuiran al teu nom d'usuari, junt en atres beneficis.

Pot desfer-se la modificació. Per favor, revisa la comparació més avall per a assegurar-te que es lo que vols fer; llavors deixa els canvis per a la finalisació de la desfeta de l'edició.

Revisió actual El teu text
Llínea 1: Llínea 1:
−
[[File:Melocoton almibar.jpg|right|thumb|<center>Bresquilles en almibre</center>]]
 
−
El '''Almibre''' (del [[idioma arabic|arabic]] ''al-maiba'', un aixarop a base de [[codony]]) o '''sirope''' és una [[dissolució]] saturada d'[[aigua]] i [[sucre]], cuita fins que escomença a espessar.
 
  
−
== Característiques ==
 
−
 
−
La consistencia, que va des d'un líquit apenes mostós a un [[caramelo]] dur i trencallos, depén de la [[saturació]] de sucre en l'aigua i del temps de cuita. L'almibre s'utilisa per a conserves de fruites, per a cobrir [[bescuit]]s i [[panqueque]]s, per a elaborar distints tipos de caramelos i ademés forma la base d'alguns [[postre]]s, com la [[cansalada de cel]], els [[sorbet]]s, els [[fondant]]s i el [[Merengue (aliment)|merengue]] italià.
 
−
 
−
El sirope també se veu representat pel sirope d'erable.
 
−
Hi ha tres metodos per a determinar la consistencia del sucre:
 
−
# la classica, que consistix en sometre la barreja a proves mecaniques: si fa chorrets o boles, etc.;
 
−
# la de densitat, utilisant un [[sacarimetro]];
 
−
# la de [[temperatura]], utilisant un [[termómetro]] especial que tinga polidament graduada la zona de 100 a 200°C.
 
−
 
−
== Enllaços externs ==
 
−
*[http://www.educar.org/redhispanica/recetas/Bases/almibar.asp Almibre en educar.org recepta en llicencia creative commons]
 
−
 
−
[[Categoria:Aliments]]
 
−
[[Categoria:Gastronomia]]
 

Per a editar esta pàgina, per favor respon a la pregunta que apareix més avall (més informació):

Cancelar Ajuda d'edició (s'obri en una finestra nova)


Advertència sobre drets d'autor

Totes les contribucions a Proyecte se publiquen baix la Llicència de documentació lliure GNU. Al contribuir, acceptes que atres persones distribuïxquen i modifiquen lliurement les teues aportacions. Si això no és lo que desiges, no poses les teues contribucions ací.

Ademés, al publicar el teu treball nos assegures que estàs llegalment autorisat a dispondre d'eixe text, ya siga perque eres el titular dels drets d'autor o per haver-lo obtingut d'una font baix una llicència compatible o en el domini públic. Recorda que l'immensa majoria del contingut disponible en internet no complix estos requisits; llig Proyecte:Drets d'autor per a més detalls.

¡No utilises sense permís escrits en drets d'autor!
Obtingut de «https://www.lenciclopedia.org/wiki/Almibre»