Safrà - Historial de revisions

Reval en 14:30 16 ago 2024

2024-08-16T14:30:25Z

← Revisió anterior		Revisió de 14:30 16 ago 2024
Llínea 41:		Llínea 41:
	== Atres usos ==		== Atres usos ==

	En els llibres migevals es parla del safrà com a bo per al [[cor]] i la circulació. En canvi, hui dia l'us mèdic o farmacèutic que té està relacionat en la composició d'alguns coliris i líquits oftalmològics.		En els llibres migevals es parla del safrà com a bo per al [[cor]] i la circulació. En canvi, hui dia l'us mèdic o farmacèutic que té està relacionat en la composició d'alguns coliris i líquits oftalmològics.

	== Referències ==		== Referències ==

2023-09-05T01:36:28Z

Text reemplaça - 'Edat Mijana' a 'Edat Mija'

← Revisió anterior		Revisió de 01:36 5 set 2023
Llínea 9:		Llínea 9:
	== Orige ==		== Orige ==

	El safrà conreat prové de l'espècie originària de [[Creta]] nomenada Crocus cartwrightianus a la qual despuix de sigles de selecció genètica es va fer que tinguera els estigmes més llarcs. A Creta es cultiva des de fa uns 3.000 anys. En la [[Comunitat Valenciana]] ya es cultivava a l'[[Edat ~~Mijana~~]].		El safrà conreat prové de l'espècie originària de [[Creta]] nomenada Crocus cartwrightianus a la qual despuix de sigles de selecció genètica es va fer que tinguera els estigmes més llarcs. A Creta es cultiva des de fa uns 3.000 anys. En la [[Comunitat Valenciana]] ya es cultivava a l'[[Edat Mija]].

	== Cultiu ==		== Cultiu ==

2023-05-10T11:53:07Z

@@ Llínea 42: / Llínea 42: @@
 En els llibres migevals es parla del safrà com a bo per al [[cor]] i la circulació. En canvi, hui dia l'us mèdic o farmacèutic que té està relacionat en la composició d'alguns coliris i líquits oftalmològics.
 == Enllaços externs ==
 {{DGLV|Safrà}}
@@ Llínea 52: / Llínea 66: @@
 [[Categoria:Aliments]]
 [[Categoria:Plantes medicinals]]

2022-07-06T13:42:49Z

Text reemplaça - '* {{RACV|' a '{{DGLV|'

2021-05-15T22:03:45Z

← Revisió anterior		Revisió de 22:03 15 maig 2021
Llínea 32:		Llínea 32:

	== Gastronomia ==		== Gastronomia ==

			[[File:Saffron-spice adjusted.jpg\|thumb\|right\|300px\|<center>Filaments de Safrà</center>]]

	El safrà s'utilisa sobretot a la gastronomia, afegint-se en chicotetes dosis com a condiment i colorant.		El safrà s'utilisa sobretot a la gastronomia, afegint-se en chicotetes dosis com a condiment i colorant.
	És un ingredient essencial per a donar color en la [[Paella Valenciana]].		És un ingredient essencial per a donar color en la [[Paella Valenciana]].
	S'utilisa com a condiment habitual de les picades i per a donar color a plats salats; típicament als [[arròs\|arrossos]] i paelles, pastes tradicionals (com els fideus a la cassola, per eixemple) i guisats; com a preparacions dolces; en especial cremes i diverses postres de cullera, o també per a d'atres preparacions (pans de pessic, gelats, etc.) de llimona, que serien blancs sino fora pel colorant.		S'utilisa com a condiment habitual de les picades i per a donar color a plats salats; típicament als [[arròs\|arrossos]] i paelles, pastes tradicionals (com els fideus a la cassola, per eixemple) i guisats; com a preparacions dolces; en especial cremes i diverses postres de cullera, o també per a d'atres preparacions (pans de pessic, gelats, etc.) de llimona, que serien blancs sino fora pel colorant.

	== Atres usos ==		== Atres usos ==

2021-05-15T22:00:11Z

← Revisió anterior		Revisió de 22:00 15 maig 2021
Llínea 1:		Llínea 1:
	[[~~Image~~:~~Safrà~~.jpg\|thumb\|right\|300px\|<center>Safrà</center>]]		[[File:Crocus sativus2.jpg\|thumb\|right\|300px\|<center>Flor del Safrà</center>]]
	El '''safrà''' (Crocus sativus), és una planta conreada del gènero Crocus dins la família Iridàcea (Iridaceae) i també l'espècia que s'obté de les parts femenines (estigma i estil) de la flor d'esta planta. L'espècia s'utilisa com a condiment i colorant. Ademés té propietats medicinals.		El '''safrà''' (Crocus sativus), és una planta conreada del gènero Crocus dins la família Iridàcea (Iridaceae) i també l'espècia que s'obté de les parts femenines (estigma i estil) de la flor d'esta planta. L'espècia s'utilisa com a condiment i colorant. Ademés té propietats medicinals.
	Actualment el safrà és una planta estèril que es reproduïx a través dels bulps.		Actualment el safrà és una planta estèril que es reproduïx a través dels bulps.

2020-05-18T19:36:44Z

← Revisió anterior		Revisió de 19:36 18 maig 2020
Llínea 5:		Llínea 5:
	== Etimologia ==		== Etimologia ==

	Safrà deriva del [[llatí]] vulgar safranum i este de l'[[àrap]], en el significat de 'groc'.		Safrà deriva del [[llatí]] vulgar safranum i este de l'[[àrap]], en el significat de '[[groc]]'.

	== Orige ==		== Orige ==

2018-02-20T19:29:21Z

Text reemplaça - 'quantitat' a 'cantitat'

← Revisió anterior		Revisió de 19:29 20 feb 2018
Llínea 29:		Llínea 29:
	== Composició química i nutrició ==		== Composició química i nutrició ==

	Químicament conté, entre atres components, picrocrocina, safranol, carotenoides i crocina. Pel seu us en ínfimes ~~quantitats~~, un pistil per ració, en un plat, és una ~~quantitat~~ habitual, no es pot parlar d'aports significatius en lípits, glúcids, proteïnes ni [[aigua]].		Químicament conté, entre atres components, picrocrocina, safranol, carotenoides i crocina. Pel seu us en ínfimes cantitats, un pistil per ració, en un plat, és una cantitat habitual, no es pot parlar d'aports significatius en lípits, glúcids, proteïnes ni [[aigua]].

	== Gastronomia ==		== Gastronomia ==

2018-02-18T00:18:52Z

Text reemplaça - 'medieval' a 'migeval'

← Revisió anterior		Revisió de 00:18 18 feb 2018
Llínea 39:		Llínea 39:
	== Atres usos ==		== Atres usos ==

	En els llibres ~~medievals~~ es parla del safrà com a bo per al [[cor]] i la circulació. En canvi, hui dia l'us mèdic o farmacèutic que té està relacionat en la composició d'alguns coliris i líquits oftalmològics.		En els llibres migevals es parla del safrà com a bo per al [[cor]] i la circulació. En canvi, hui dia l'us mèdic o farmacèutic que té està relacionat en la composició d'alguns coliris i líquits oftalmològics.

	== Enllaços externs ==		== Enllaços externs ==

2017-01-19T21:57:15Z

← Revisió anterior		Revisió de 21:57 19 gin 2017
Llínea 41:		Llínea 41:
	En els llibres medievals es parla del safrà com a bo per al [[cor]] i la circulació. En canvi, hui dia l'us mèdic o farmacèutic que té està relacionat en la composició d'alguns coliris i líquits oftalmològics.		En els llibres medievals es parla del safrà com a bo per al [[cor]] i la circulació. En canvi, hui dia l'us mèdic o farmacèutic que té està relacionat en la composició d'alguns coliris i líquits oftalmològics.

			== Enllaços externs ==
			* {{RACV\|Safrà}}

	[[Categoria:Biologia]]		[[Categoria:Biologia]]