Diferència entre les revisions de "Almoixavenes"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
Llínea 5: Llínea 5:
 
En [[Oriola]] i [[Almoradi]] solen banyar-les en mel i ralladures de llima.
 
En [[Oriola]] i [[Almoradi]] solen banyar-les en mel i ralladures de llima.
 
   
 
   
 
 
== Ingredients ==
 
== Ingredients ==
 
Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent:
 
Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent:
Llínea 13: Llínea 12:
 
*Farina 800 g.
 
*Farina 800 g.
 
*Ous per a rebaixar la massa (10).
 
*Ous per a rebaixar la massa (10).
 +
  
 
== Elaboracio ==
 
== Elaboracio ==

Revisió de 04:03 1 maig 2009

Este postre valencià es molt antic, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboracio, que s'esten per tota la Nacio Valenciana, es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous.

En la zona de Xàtiva es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella.

En Oriola i Almoradi solen banyar-les en mel i ralladures de llima.

Ingredients

Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent:

  • Aigua 500 g.
  • Oli o manteca 300 g.
  • Farina 800 g.
  • Ous per a rebaixar la massa (10).


Elaboracio

Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles.

Despres se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de sucre.