Llínea 1: |
Llínea 1: |
− | La '''bajoca''' o bajoqueta és una [[Verdura|verdura]] frut de la planta denominada ''bajoquera'', és una planta herbàcea de brot prim i en espiral, fulls grans, trifoliats, flors blanques o grogues i fruts en llegum, llarcs i esclafats, en vàries llavors arrenyonades. La bajoca és originària d'Amèrica.
| + | [[File:Snijboon peulen Phaseolus vulgaris.jpg|thumb|Bajoqueta]] |
| | | |
− | És el frut d'una planta trepadora de la família de les ''Favàcees'', de forma aplanada i allargada i color vert, que conté vàries llavors en el seu interior. La seua baïna és pot menjar i es considera una verdura quan parlem de [[Fesol|fesol vert]] i un llegum quan nos referim a fesol sec. | + | La '''bajoca''', '''[[bajoqueta]]''' o '''fesol''' és una [[Verdura|verdura]] frut de la planta denominada ''bajoquera'', és una planta herbàcea de brot prim i en espiral, fulls grans, trifoliats, flors [[blanc|blanques]] o [[groc|grogues]] i fruts en llegum, llarcs i esclafats, en vàries llavors arrenyonades. La bajoca és originària d'[[Amèrica]]. |
| + | |
| + | És el fruit d'una planta trepadora de la família de les ''Favàcees'', de forma aplanada i allargada i color [[vert]], que conté vàries llavors en el seu interior. La seua baïna és pot menjar i es considera una verdura quan parlem de [[Fesol|fesol vert]] i una llegum quan nos referim a fesol sec. |
| | | |
| Se li denomina de diferents maneres segons el seu país de procedència. | | Se li denomina de diferents maneres segons el seu país de procedència. |
Llínea 7: |
Llínea 9: |
| Quan se seca la baïna, es torna fibrosa i les llavors menjadores adquirixen diferents colors segons l'espècie i tenen una atra denominació (fríjoles, faves, fesols, pochas,..) i diferent composició nutricional, alta en proteïnes, consumint-se com a grans secs. | | Quan se seca la baïna, es torna fibrosa i les llavors menjadores adquirixen diferents colors segons l'espècie i tenen una atra denominació (fríjoles, faves, fesols, pochas,..) i diferent composició nutricional, alta en proteïnes, consumint-se com a grans secs. |
| | | |
− | Procedix d'Amèrica i la bajoca va començar a cultivar-se en Mèxic i Guatemala fa més de 7.000 anys a.C, estenent-se per tota Amèrica del Sur, en totes les seues varietats. Els exploradors d'Índies les varen portar a Europa i d'allí a Àfrica i a Àsia, estenent-se el seu cultiu per tot lo món. | + | Procedix d'Amèrica, la bajoca va començar a cultivar-se en [[Mèxic]] i [[Guatemala]] fa més de 7.000 anys a.C, estenent-se per tota [[Amèrica del Sur]], en totes les seues varietats. Els exploradors d'Índies les varen portar a [[Europa]] i d'allí a [[Àfrica]] i a [[Àsia]], estenent-se el seu cultiu per tot lo món. |
| + | |
| + | La bajoca s'acostuma a cuinar [[Bollit|bollint-la]], a la barbacoa o estofada. Es menja [[Oli|oli]], potser en [[Ensalada valenciana|ensalada]] o en [[Puré|puré]], etc. Es pot acompanyar d'atres verdures com [[Carlota|carlotes]], [[Creïlla|creïlles]], [[Ceba|cebes]] o [[Tomata|tomates]]. |
| + | |
| + | == Vore també == |
| + | * [[Tavella]] |
| + | |
| + | == Enllaços externs == |
| + | {{Commonscat|Phaseolus vulgaris}} |
| + | {{Wikispecies|Phaseolus vulgaris}} |
| + | {{DGLV|Bajoca}} |
| + | {{DGLV|Fesol}} |
| | | |
| [[Categoria:Aliments]] | | [[Categoria:Aliments]] |
| [[Categoria:Hortalices]] | | [[Categoria:Hortalices]] |
− | [[Categoria:Llegums]] | + | [[Categoria:Lleguminoses]] |