Llínea 4: |
Llínea 4: |
| El primer empresari que comercialisà el cantueso fon el bodeguer de [[Monòver]], Queremón Alfonso Prats (1886–1936). La marca de cantueso ''Oro'' de destileries Salas y Sirvent (SYS) d'Elig, escomençà a elaborar-se fa 150 anys. | | El primer empresari que comercialisà el cantueso fon el bodeguer de [[Monòver]], Queremón Alfonso Prats (1886–1936). La marca de cantueso ''Oro'' de destileries Salas y Sirvent (SYS) d'Elig, escomençà a elaborar-se fa 150 anys. |
| | | |
− | S'obté per la [[destilació]] de la [[flor]] i el [[peduncul]] de la planta del ''[[Thymus moroderi]]'' i [[alcohol neutro]]. El seu contingut en [[alcohol]] està comprés entre el 25% i el 35% en un contingut mínim en [[sucre]] de 100 grams per litro, lo que li proporciona un sabor dolç característic i un color que va des del transparent al bru. | + | S'obté per la [[destilació]] de la [[flor]] i el [[pedúncul]] de la planta del ''[[Thymus moroderi]]'' i [[alcohol neutre]]. El seu contingut en [[alcohol]] està comprés entre el 25% i el 35% en un contingut mínim en [[sucre]] de 100 grams per litro, lo que li proporciona un sabor dolç característic i un color que va des del transparent al bru. |
| | | |
− | Per a la seua elaboració el licor ha de romandre un mínim de dos mesos en repós podent ser envellit en barrils de roure durant un período de dos anys com a mínim. | + | Per a la seua elaboració el licor ha de permanéixer un mínim de dos mesos en repòs podent ser envellit en barrils de roure durant un periodo de dos anys com a mínim. |
| | | |
| Per a elaborar el licor és necessari recolectar la flor del cantauesso, procedent a soles de les comarques de l'[[Alacantí]], del [[Baix Segura]], de l'[[Alt Vinalopó]], del [[Vinalopó Mig]] i del [[Baix Vinalopó]], en el moment de la màxima floració (maig i juny) per mig de la poda o la sega per a arreplegar les flors i els seus pedúnculs, mai de les parts llenyoses. Despuix es renten i se sequen a l'aire en llocs en poca llum i conservades en llocs frescs, secs i en poca llum fins al moment de la seua utilisació. | | Per a elaborar el licor és necessari recolectar la flor del cantauesso, procedent a soles de les comarques de l'[[Alacantí]], del [[Baix Segura]], de l'[[Alt Vinalopó]], del [[Vinalopó Mig]] i del [[Baix Vinalopó]], en el moment de la màxima floració (maig i juny) per mig de la poda o la sega per a arreplegar les flors i els seus pedúnculs, mai de les parts llenyoses. Despuix es renten i se sequen a l'aire en llocs en poca llum i conservades en llocs frescs, secs i en poca llum fins al moment de la seua utilisació. |
Llínea 17: |
Llínea 17: |
| == Referències == | | == Referències == |
| {{referències}} | | {{referències}} |
− |
| |
− | == Enllaços externs ==
| |
− | * [https://www.interiorcomunitatvalenciana.com/ca/denominacio-dorigen/begudes-espirituoses-tradicionals-dalacant Begudes espirituoses tradicionals d'Alacant]
| |
| | | |
| [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] |
Llínea 25: |
Llínea 22: |
| [[Categoria:Begudes alcohòliques]] | | [[Categoria:Begudes alcohòliques]] |
| [[Categoria:Begudes valencianes]] | | [[Categoria:Begudes valencianes]] |
− | [[Categoria:Denominacions d’orige i Indicacions geogràfiques de la Comunitat Valenciana]] | + | [[Categoria:Denominacions d'orige i indicacions geogràfiques de la Comunitat Valenciana]] |