Canvis

[[File:Scombe japo 130302-34404 tdp.JPG|thumb|Cavalla]]

[[File:Scombe japo 130302-34404 tdp.JPG|thumb|<center>Cavalla</center>]]

[[File:FMIB 37834 Scomberomorus Cavalla (Cuvier) Cero, King-Fish.jpeg|thumb|Morfologia]]

[[File:FMIB 37834 Scomberomorus Cavalla (Cuvier) Cero, King-Fish.jpeg|thumb|<center>Morfologia</center>]]

'''La Cavalla''' (''Scomber  scombrus''), pertany a la família  dels '''escòmbrits''' (Família Scombridae). Se tracta d'una espècie pelàgica que es troba dins del grup de peixos blaus, pel seu alt contingut de greix en el múscul.  

'''La Cavalla''' (''Scomber  scombrus''), pertany a la família  dels '''escòmbrits''' (Família Scombridae). Se tracta d'una espècie pelàgica que es troba dins del grup de peixos blaus, pel seu alt contingut de greix en el múscul.  

Abunda en aigües fredes (atlàntiques) i és fàcil de trobar en les costes valencianes durant la [[primavera]].

Abunda en aigües fredes (atlàntiques) i és fàcil de trobar en les costes valencianes durant la [[primavera]].

Se pot localisar a uns 250 metros de profunditat, en miges aigües, pujant a la superfície freqüentment per a caçar. En hivern es dirigixen cap a zones més profundes per a realisar llargues migracions transoceàniques. En primavera i [[estiu]], formen bancs cap a capes més superficials, on se'ls captura.

Se pot localisar a uns 250 metros de profunditat, en miges aigües, pujant a la superfície freqüentment per a caçar. En hivern es dirigixen cap a zones més profundes per a realisar llargues migracions transoceàniques. En primavera i [[estiu]], formen bancs cap a capes més superficials, on se'ls captura.

La Cavalla o verdel es distribuïx per l'[[Oceà Atlàntic|Atlàntic Septentrional]] (des del nort de [[Noruega]] fins a les costes d'[[Àfrica]] i les Azores), Atlàntic Occidental (costes d'[[EEUU]] i [[Canadà]]), [[Mar del Nort]], [[Mar Bàltic|Bàltic]], [[Mediterràneu]] i [[Mar Cantàbric|Cantàbric]]. Està disponible en el mercat durant tot l'any, encara que té una marcada estacionalitat, sent més abundant entre els mesos de [[febrer]] a [[maig]].

La Cavalla o verdel es distribuïx per l'[[Oceà Atlàntic|Atlàntic Septentrional]] (des del nort de [[Noruega]] fins a les costes d'[[Àfrica]] i les [[Açores]]), Atlàntic Occidental (costes d'[[EEUU]] i [[Canadà]]), [[Mar del Nort]], [[Mar Bàltic|Bàltic]], [[Mediterràneu]] i [[Mar Cantàbric|Cantàbric]]. Està disponible en el mercat durant tot l'any, encara que té una marcada estacionalitat, sent més abundant entre els mesos de [[febrer]] a [[maig]].

Només hi ha un atre peix molt pròxim a ella:  el  [[Bíssol]] (Scomber  japonicus o colias). Se tracta d'una espècie més migratòria i d'aigües més templades que la cavalla, freqüent en aigües del sur i mediterrànees. Les diferències més aparents són un color més clar en esquena i cap, dibuixos més irregulars i [[Ull|ulls]] més grans.

Només hi ha un atre peix molt pròxim a ella:  el  [[bíssol]] (Scomber  japonicus o colias). Se tracta d'una espècie més migratòria i d'aigües més templades que la cavalla, freqüent en aigües del sur i mediterrànees. Les diferències més aparents són un color més clar en esquena i cap, dibuixos més irregulars i [[Ull|ulls]] més grans.

La Cavalla (Scomber scombrus) i el [[Bíssol]] (Scomber japonicus o colias) es troben distribuits pels oceans Atlàntic, [[Pacífic]] e [[Índic]], i per els mars Mediterràneu i [[Mar Negre|Negre]].

La cavalla (Scomber scombrus) i el [[bíssol]] (Scomber japonicus o colias) es troben distribuïts pels oceans [[Atlàntic]], [[Pacífic]] i [[Índic]], i pels mars [[Mediterràneu]] i [[Mar Negre|Negre]].

==Enllaços externs==

== Enllaços externs ==

 

* [https://www.mapa.gob.es/es/pesca/temas/mercados-economia-pesquera/informecaballa2017_tcm30-437224.pdf MInisteri d'agricultura i peixca, alimentació i medi ambient]

* [https://www.mapa.gob.es/es/pesca/temas/mercados-economia-pesquera/informecaballa2017_tcm30-437224.pdf Ministeri d'agricultura, peixca, alimentació i mig ambient]

[[Categoria:Gastronomia]]

[[Categoria:Gastronomia]]