23 644
edicions
Canvis
sense resum d'edició
[[File:Cabernet Sauvignon Gaillac.jpg|thumb|200px|Raïm]]
[[File:Cabernet Sauvignon Gaillac.jpg|thumb|250px|Raïm]]
[[File:Grapes, Rostov-on-Don, Russia.jpg|thumb|250px|Raïm de taula]]
[[File:Wine grapes03.jpg |thumb|250px|Raïm de vi]]
[[File:Grape Rasins plus Zante Currants.jpg|thumb|250px|Pases]]
El '''raïm''' és una fruita obtinguda de la cep. Els raïms, els grans de raïm, venen en arracades i són chicotets i dolços. Es mengen fresques o s'utilisen per a produir el [[most]], el [[vi]] i atres begudes derivades del vi i el [[vinagre]].
El '''raïm''' és una fruita obtinguda de la cep. Els raïms, els grans de raïm, venen en arracades i són chicotets i dolços. Es mengen fresques o s'utilisen per a produir el [[most]], el [[vi]] i atres begudes derivades del vi i el [[vinagre]].
Com a fruita seca se li diu [[pansa]].
Com a fruita seca se li diu [[pansa]].
== Classificació i tipos de raïms ==
Els raïms cultivats de manera comercial es poden classificar com a raïms de taula o raïms de vi, esta classificació segons el seu método de consum previst: Per a menjar crues (raïms de taula) o per a l'elaboració de vins (raïms de vi). Encara que abdós tipos de raïms pertanyen a la mateixa espècie, presenten diferències significatives(produïdes per mig de cultius selectius). Els cultius de raïm de taula tendixen a donar fruts grans, sense llavors i en una pell relativament prima. Per un atre costat els raïms de vi són més chicotets, en llavors i pells molt més grosses(una característica apetida en la vinificació, ya que gran part de l'aroma en el vi prové de la pell). Els raïms de vi també tendixen a ser més dolços: Es cullen en el moment en que el seu suc té un aproximat de 24 % de pes en [[sucre]]. En comparació als raïms de taula que generalment tenen solament un 15 % de pes en sucre.
== Usos, propietats, contingut i formes de consum ==
Apetida per les seues propietat benèfiques per a la salut, per ser una font d'energia, pel seu gran contingut de [[vitamines]] (especialment, vitamines del grup B), per tindre un alt percentage en [[aigua]] (oscila entre el 70 i el 80 %) i per les seues propietats antioxidants, el raïm, part fonamental en la dieta mediterrànea, és una fruta usada mundialment per a consumir en diferents presentacions. També es pot usar per a preparacions medicinals com a olis externs, emplastos i cremes.
Segons un nou estudi de l'Universitat d'Alabama, com els raïms són riques en polifenols, el seu consum pot aumentar la protecció natural del nostre cos i la nostra pell front als rajos ultravioleta del [[Sol]].
Ademés del seu consum com a fruta fresca (raïms de taula), els raïms s'usen gastronómicament en diferents plats i preparacions, des de darreries, tentempiés i batuts, el raïm s'usa en multitut de receptes.
== Referències ==
== Referències ==
== Enllaços externs ==
== Enllaços externs ==
{{Commonscat|Vitis vinifera}}
{{Commonscat|Vitis vinifera}}
{{Wikispecies|Dianthus caryophyllus}}
{{Wikispecies|Vitis}}
{{DGLV|Raïm}}
{{DGLV|Raïm}}