Canvis

Les '''Anchoves''', a la vegada que es considera com un aperitiu, és u dels ingredients més coneguts de gran cantitat de plats valencians.

Les '''anchoves''', a la vegada que es considera com un aperitiu, és u dels ingredients més coneguts de gran cantitat de plats valencians.

== Ingredients ==

== Ingredients ==

 

*Anchoves  

- Anchoves  

*[[Sal]]

 

*[[Oli]] d'[[oliva]]

- [[Sal]]

 

- [[Oli]] d'[[oliva]]

== Elaboració ==

== Elaboració ==

Se li lleva el cap, espines i budells a l'anchova i es pelen en filets. Es mesclen en gran cantitat de sal i es deixen fins al dia següent. Al dia següent es coloquen en un perol fondo formant capes de sal, filets d'anchova i sal, acabant sempre en una capa de sal i apretant ben apretat. Es deixa en maduració durant un temps sempre superior a tres mesos.

Se li lleva el cap, espines i budells a l'anchova i es pelen en filets. Es mesclen en gran cantitat de sal i es deixen fins al dia següent. Al dia següent es coloquen en un perol fondo formant capes de sal, filets d'anchova i sal, acabant sempre en una capa de sal i apretant ben apretat. Es deixa en maduració durant un temps sempre superior a tres mesos.

Per a consumir-les com aperitiu es trauen els filets d'anchova, es netegen, es posen en un plat i se li posa oli d'oliva.

Per a consumir-les com aperitiu es trauen els filets d'anchova, es netegen, es posen en un plat i se li posa oli d'oliva.

[[Categoria:Aliments]]

[[Categoria:Aliments]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Picadetes valencianes]]

[[Categoria:Picadetes valencianes]]