Canvis

'''L'Olla en pilotes''' es un plat tipicament valencià.

'''L'Olla en pilotes''' és un plat tipicament [[Comunitat Valenciana|valencià]].

== Ingredients ==  

== Ingredients ==  

*1 os de babilla.  

* 1 os de babilla.  

*1 punta de pit de ternera i un atra de [[porc]].  

* 1 punta de pit de ternera i un atra de [[porc]].  

*1 os de pata de ternera.  

* 1 os de pata de ternera.  

*1 tros de cansalada.  

* 1 tros de cansalada.  

*1/2 pollastre.  

* 1/2 pollastre.  

*1/2 [[gallina]].  

* 1/2 [[gallina]].  

*4 blanquets.  

* 4 blanquets.  

*Penques.  

* Penques.  

*[[cigró|Cigrons]].  

* [[cigró|Cigrons]].  

*[[Chirivia]].  

* [[Chirivia]].  

*[[Nap]].  

* [[Nap]].  

*2 [[carlota|carlotes]].  

* 2 [[carlota|carlotes]].  

*[[Aigua]].  

* [[Aigua]].  

*[[Sal]].

* [[Sal]].

'''Ingredients per a les pilotes:'''  

'''Ingredients per a les pilotes:'''  

*1/2 kg. de carn picada de ternera i porc mesclada.  

* 1/2 kg. de carn picada de ternera i porc mesclada.  

*Fege de gallina picat.

* Fege de gallina picat.

*4 [[ou|ous]], [[pinyons]].  

* 4 [[ou|ous]], [[pinyons]].  

*Un poc de [[pa]] rallat.  

* Un poc de [[pa]] rallat.  

*[[Jolivert]].  

* [[Jolivert]].  

*[[Pimentó]].  

* [[Pimentó]].  

*Un pessic de [[llima]] rallada.  

* Un pessic de [[llima]] rallada.  

*[[Canella]].

* [[Canella]].

 

== Elaboració ==

== Elaboracio ==

Es posa l'aigua al perol, es neteja la carn i es tira a l'aigua. Despuix tota la verdura. Es bull a foc fort i es neteja el caldo de greix i s'acaba de coure a foc lent.  

Es posa l'aigua al perol, es neteja la carn i es tira a l'aigua. Despres tota la verdura. Es bull a foc fort i es neteja el caldo de greix i s'acaba de coure a foc lent.  

Se li retira el caldo junt fins que vegen els ingredients de dins del perol i es deixa a banda. Es posen les pilotes damunt de la verdura i carn del perol i s'acaba tot junt de coure.  

Se li retira el caldo junt fins que vegen els ingredients de dins del perol i es deixa a banda. Es posen les pilotes damunt de la verdura i carn del perol i s'acaba tot junt de coure.  

El caldo restant despres s'utilisa per a acompanyar o per a coure fideus o arros.

El caldo restant despuix s'utilisa per a acompanyar o per a coure [[fideu|fideus]] o [[arròs]].

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]