Canvis

Dins de la gran varietat de dolços de la nostra [[Comunitat Valenciana]], '''la tortada''' ocupa un lloc preferent i és, sense dubte, el més conegut per tots per la gran qualitat, el gust exquisit i la gran finura, és indubtablement un dels millors postres de la pasticeria valenciana.

Dins de la gran varietat de dolços de la nostra [[Comunitat Valenciana]], '''la tortada''' ocupa un lloc preferent i és, sense dubte, el més conegut per tots per la gran qualitat, el gust exquisit i la gran finura, és indubtablement un dels millors postres de la pasticeria valenciana.

La tortada la podem trobar presentada de distintes maneres, farcida de rovell, carada, adornada en [[merengue]] i fruites, i inclús tal com ix del forn.

La tortada la podem trobar presentada de distintes maneres, farcida de rovell, carada, adornada en [[merengue]] i fruites, i inclús tal com ix del forn.

== Ingredients ==

== Ingredients ==

Els ingredients que componen este bescuit són els següents:

Els ingredients que componen este bescuit són els següents:

-[[Armela]] 500 g.

* [[Armela]] 500 g.

-[[Sucre]] 500 g.

* [[Sucre]] 500 g.

-[[Ou|Ous]], 12 unitats.

* [[Ou|Ous]], 12 unitats

-[[Llima]] rallada.

* [[Llima]] rallada

A pesar de que esta formula no porta [[farina]], aixó no vol dir que no pogam afegir-ne una poca, encara que és innecessaria, inclús contraproduent, puix li lleva finura al bescuit.

A pesar de que esta fòrmula no porta [[farina]], això no vol dir que no pogam afegir-ne una poca, encara que és innecessària, inclús contraproduent, puix li lleva finura al bescuit.

== Elaboració ==

== Elaboració ==

La manera de preparar-les és la següent: es baten les clares a punt de neu i al final s'afigen els rovells. A l'armela, se l'incorpora la farina, si en portava, i les ralladures de llima barrejant-ho en l'ou batut, fins a conseguir una massa homogenea. Es repartix en els moles, després d'embolicar-los en paper, i es fiquen al forn a temperatura moderada (150º C) durant mija hora o tres quarts aproximadament.

La manera de preparar-les és la següent: es baten les clares a punt de neu i al final s'afigen els rovells. A l'armela, se l'incorpora la farina, si en portava, i les ralladures de llima barrejant-ho en l'ou batut, fins a conseguir una massa homogenea. Es repartix en els moles, despuix d'embolicar-los en paper, i es fiquen al forn a temperatura moderada (150º C) durant mija hora o tres quarts aproximadament.

[[Categoria:Aliments]]

* [[Coca de llanda]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Dolços Valencians]]

[[Categoria:Dolços valencians]]