Diferència entre les revisions de "Arnadí"
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | L''''Arnadi''' es un dels dolços mes antics de la [[Comunitat Valenciana]]. Data del segle IX-X. Es tipicament valencià, en un nom intrigant i fascinant, ya que provablement "arnadi" es un vocable arap. Sobretot el trobem en [[La Costera]], en [[La Ribera Alta]], en [[la Safor]] i en algunes comarques de [[Castello]]. | + | L''''Arnadi''' es un dels dolços mes antics de la [[Comunitat Valenciana]]. Data del [[segle IX]]-[[segle X|X]]. Es tipicament valencià, en un nom intrigant i fascinant, ya que provablement "arnadi" es un vocable arap. Sobretot el trobem en [[La Costera]], en [[La Ribera Alta]], en [[la Safor]] i en algunes comarques de [[Castello]]. |
| − | Es un dolç cassolà i tradicional, de color dorat, decorat en tocs blancs d'armela o de merengue. | + | Es un dolç cassolà i tradicional, de color dorat, decorat en tocs blancs d'[[armela]] o de [[merengue]]. |
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
S'elabora en els components següents: | S'elabora en els components següents: | ||
| − | *Carabassa o moniato bollits, 1 quilo. | + | *[[Carabassa]] o [[moniato]] bollits, 1 quilo. |
| − | *Sucre, 1 quilo. | + | *[[Sucre]], 1 quilo. |
| − | *4 Ous. | + | *4 [[Ou|Ous]]. |
| − | *Canella. | + | *[[Canella]]. |
| − | *Ralladura de llima. | + | *Ralladura de [[llima]]. |
| − | *Armela molta. | + | *[[Armela]] molta. |
| − | *Anous. | + | *[[Anou|Anous]]. |
| − | *Pinyons. | + | *[[Pinyons]]. |
== Elaboracio == | == Elaboracio == | ||
Revisió de 14:21 27 maig 2010
L'Arnadi es un dels dolços mes antics de la Comunitat Valenciana. Data del segle IX-X. Es tipicament valencià, en un nom intrigant i fascinant, ya que provablement "arnadi" es un vocable arap. Sobretot el trobem en La Costera, en La Ribera Alta, en la Safor i en algunes comarques de Castello.
Es un dolç cassolà i tradicional, de color dorat, decorat en tocs blancs d'armela o de merengue.
Ingredients
S'elabora en els components següents:
- Carabassa o moniato bollits, 1 quilo.
- Sucre, 1 quilo.
- 4 Ous.
- Canella.
- Ralladura de llima.
- Armela molta.
- Anous.
- Pinyons.
Elaboracio
Es bull la carabassa o el moniato en la pell, despres es pela i es tritura. Es posa al foc en un recipient junt al sucre, a on es cou durant un quart d'hora: mentres, cal remenejar-ho per a que no s'agarre. Despres, esta massa es barreja en armeles, llima i canella, es remeneja be i s'ordena en forma de piramide en una cassola de fanc, com mes alta millor.
Per a acabar, s'encallen per damunt els pinyons i les armeles restants. I ara ya podem ficar-ho al fom a poca temperatura fins que estiga dorat. Tambe el podem trobar adornat en merengue.
Podem trobar l'arnadi fet exclusivament de carabassa o de moniato, o d'abdos confitures mesclades. Tambe es conegut en els noms de "carabassa santa" i "moniato sant", en Vall d'Uxo i Guadassuar, respectivament.