Diferència entre les revisions de "Almoixavenes"
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | Este postre valencià es molt antic, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboracio, que s'esten per tota la [[Regne de Valéncia|Nacio Valenciana]], es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous. | + | Este postre valencià es molt antic, puix es remonta al temps dels [[arap|araps]]. L'elaboracio, que s'esten per tota la [[Regne de Valéncia|Nacio Valenciana]], es fa a partir d'una massa escaldada, feta en [[farina]], [[aigua]], [[oli]] o [[manteca]] i [[ou|ous]]. |
En la zona de [[Xàtiva]] es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella. | En la zona de [[Xàtiva]] es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella. | ||
| Llínea 8: | Llínea 8: | ||
Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent: | Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent: | ||
| − | * | + | *Aigua 500 g. |
| − | * | + | *Oli o manteca 300 g. |
| − | * | + | *Farina 800 g. |
| − | * | + | *Ous per a rebaixar la massa (10). |
| Llínea 20: | Llínea 20: | ||
Despres se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de [[sucre]]. | Despres se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de [[sucre]]. | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
| + | [[Categoria:Dolços Valencians]] | ||
[[Categoria:Postres Valencians]] | [[Categoria:Postres Valencians]] | ||
| + | [[Categoria:Aliments]] | ||
Revisió de 18:37 11 nov 2010
Este postre valencià es molt antic, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboracio, que s'esten per tota la Nacio Valenciana, es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous.
En la zona de Xàtiva es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella.
En Oriola i Almoradi solen banyar-les en mel i ralladures de llima.
Ingredients
Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent:
- Aigua 500 g.
- Oli o manteca 300 g.
- Farina 800 g.
- Ous per a rebaixar la massa (10).
Elaboracio
Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles.
Despres se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de sucre.