Canvis

El '''pasticet de moniato''', és un dolç tipic valencià que se sol fer per [[Nadal]] i Semana Santa, encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot l’any.

Ingredients:

 

El '''pasticet de moniato''', és un dolç tipic valencià que se sol fer per [[Nadal]] i [[Semana Santa]], encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot l'any. També se li coneix com a "Pasticet de Nadal".   

 

== Ingredients ==

 

Per a la confitura de moniato:

Per a la confitura de moniato:

– 4kg de [[moniato]].

* 4kg de [[moniato]].

– 1kg i mig de [[sucre]].

* 1kg i mig de [[sucre]].

– Peladures de [[llima]].

* Peladures de [[llima]].

– [[Canella]] en rama i en pols.

* [[Canella]] en rama i en pols.

– Un got d’aigua d’[[anís]] dolç.

* Un got d’aigua d’[[anís]] dolç.

 

Per a la massa dels pasticets:

Per a la massa dels pasticets:

– 900 cc. d’[[oli]].

* 900 cc. d’[[oli]].

– 225 cc. d’[[aigua]].

* 225 cc. d’[[aigua]].

– 225 cc. d’[[aiguardent]].

* 225 cc. d’[[aiguardent]].

– 225 cc. de sucre.

* 225 cc. de sucre.

– La [[farina]] fluixa que admitixca la massa.

* La [[farina]] fluixa que admitixca la massa.

Preparació de la confitura:

 

Pelem els moniatos i els posem a coure en poca aigua, per a acte seguit passar-los pel passapures. En acabant, en una caçola de fanc, juntem tots els ingredients de la confitura i quan comence a bollir ho deixem coure a foc lent durant una hora i quart, remoguent en regularitat per a que no es creme. Quan estiga al punt llevem les rames de canella.

== Preparació de la confitura ==

Preparacio de la massa dels pasticets:

 

Mesclem tots els ingredients liquits, afegim la farina i treballem be la massa fins que estiga fina. Després dividim la massa en tants troços com pasticets vullgam fer, fent boles i aplanant-les després. Una volta fet aço, posem en mig de cada coqueta un poc de confitura de moniato i la tanquem per la mitat com si fora una empanadilla, tancant be els bordes en els dits. Pintem els pasticets en [[ou]] i els decorem en sucre per damunt abans de clavar-los en el forn a 230º.

Pelem els moniatos i els posem a coure en poca aigua, per a acte seguit passar-los pel passapurés. En acabant, en una caçola de [[fanc]], juntem tots els ingredients de la confitura i quan comence a bollir ho deixem coure a foc lent durant una hora i quart, remoguent en regularitat per a que no es creme. Quan estiga al punt llevem les rames de canella.

Finalment fornejem fins que dore la pasta i en acabant els deixem fora per a que se gelen, tinguent ya preparats un dels dolços més tipics de la nostra gastronomia.

 

==Preparació de la massa dels pasticets ==

 

Mesclem tots els ingredients líquits, afegim la farina i treballem be la massa fins que estiga fina. Despuix dividim la massa en tants troços com pasticets vullgam fer, fent boles i aplanant-les despuix. Una volta fet açò, posem en mig de cada coqueta un poc de confitura de moniato i la tanquem per la mitat com si fora una empanadilla, tancant be els bordes en els dits. Pintem els pasticets en [[ou]] i els decorem en sucre per damunt abans de clavar-los en el forn a 230º.

 

Finalment ho fornegem fins que dore la pasta i en acabant els deixem fora per a que se gelen, tenint ya preparats un dels dolços més típics de la gastronomia valenciana.