68 589
edicions
Canvis
sense resum d'edició
[[File:Coca de llanda de València.jpg|thumb|250px|Coca de llanda de [[Valéncia]]]]
[[Archiu:Coca de llanda, Castellón.jpg|thumb|250px|Coca de llanda]]
El consum i l'elaboració de la '''Coca de llanda''' és general en tot el [[Regne de Valéncia]], tant a nivell comercial com casolà.
Rep el nom del mole rectangular de [[llanda]] a on la cuinen. Encara que tenen receptes similars, segons les comarques, reben noms diferents:
* En la [[Provincia d'Alacant]] la nomenen '''coca bova''' i '''coca secreta'''.
* En la [[Provincia de Castelló]] es diu '''coca mal feta''' i '''coca mida'''.
* En la [[Provincia de Valéncia]], es diu '''coca de llanda''', '''coca en llanda''' i''' coca de mida'''.
Es pot ficar o no [[armela]] per damunt.
== Ingredients ==
== Ingredients ==
Els ingredients son els següents:
[[Archiu:Cocall.jpg|thumb|250px|Coca de llanda]]
*Sucre 500 g.
Els ingredients són els següents:
*Farina 500 g.
*Llet 500 g.
* [[Sucre]] 500 g.
*0li 250 g.
* [[Farina]] 500 g.
*Ous 4
* [[Llet]] 500 g.
*Paperets de llimonada 4
* [[oli|Oli]] 250 g.
*Llima rallada.
* [[Ou|Ous]] (4).
* Paperets de llimonada 4
* [[Llima]] rallada.
* [[Armela]], opcional.
== Elaboració ==
Batrem les clares a punt de neu. Afegirem el sucre i ho treballarem fins que no es note. Posarem els rovells de l'ou, ho mesclarem i afegirem la farina poc a poc, aixina com, la ralladura de la llima. En una llanda de vora alta i forrada de paper, posarem la massa i ho colocarem al forn a 180ºc durant 40 minuts.
== Observacions ==
Una manera de saber si tenim la coca cuita és clavant un [[gavinet]], si el gavinet ix net ya la tenim feta.
== Enllaços externs ==
* [https://www.youtube.com/watch?v=jvzmfqu_RjQ Coca malfeta o Coca de llanda - Vídeo - Youtube]
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Dolços]]
[[Categoria:Dolços valencians]]
[[Categoria:Coques]]
[[Categoria:Coques dolces]]