Canvis

210 bytes afegits , El divendres a les 13:03

Llínea 83: Llínea 83:

== Paella negra o d'hivern ==

+

[[Archiu:Paellanegra.jpg|thumb|250px|Paella d'hivern]]

−

La '''Paella Negra o d'Hivern''', és una recepta tradicional valenciana que du com a ingredients principals tres verdures: les faves seques, faves tendres i carchofes. Deu el seu nom a la temporada en que es cuina ([[hivern]]) o negra pel color que aporten les verdures mencionades.

+

La '''Paella Negra o d'Hivern''', és una recepta tradicional valenciana que du com a ingredients principals tres verdures: les [[Fava|faves]] seques, faves tendres i [[carchofes]]. Deu el seu nom a la temporada en que es cuina ([[hivern]]) o negra pel color que aporten les verdures mencionades.

És típica en numeroses comarques de la província de Valéncia, com per eixemple [[la Costera]], [[la Vall d'Albaida]] o en [[la Safor]], a on és especialment molt tradicional -també és possible trobar-la en [[Província d'Alacant|comarques alacantines]] o, inclús, en racons com [[Benicarló]], breçol carchofera. En general és habitual en la [[Comunitat Valenciana]].

Llínea 211: Llínea 212:

* [[Dia Mundial de la Paella]]

+

* [[Arròs en pilotes]]

* [[Arròs en coses]]

Llínea 217: Llínea 219:

* [https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20180917/451850605887/mejor-paella-mundo-concurso-sueca-bon-aire-el-palmar.html Esta es la mejor paella del mundo - ''La Vanguardia'']

* [https://www.cis.es/cis/opencms/EU/9_Prensa/Noticias/2023/prensa0639NI.html Estudi sobre turisme i gastronomia - Centre d'Investigacions Sociològiques]

+

* [https://www.pasardelaire.es/2011/12/26/arros-en-pilotes/ Arròs en pilotes - ''Pasar del aire'']

+

=== Vídeos ===

+

* [https://www.youtube.com/watch?v=tdDaFucL1zc Paella valenciana - Restaurante Rioja de Benissanó - YouTube]

Xavier

Administradors

32 231

edicions

Canvis

Paella valenciana (edita)

Revisió de 13:03 26 dec 2025