112 355
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 1:
Llínea 1: − [[Image:paellavalenciana.jpg|300px|thumb|right|<center>Paella [[Comunitat Valenciana|Valenciana]].</center>]] Llínea 5:
Llínea 4: + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + +
sense resum d'edició
La '''Paella valenciana''' es un plat típic valencià originari del [[Regne de Valencia]]. El seu nom prové del [[llatí]] ''patella'', una espècie de vaixell.
La '''Paella valenciana''' es un plat típic valencià originari del [[Regne de Valencia]]. El seu nom prové del [[llatí]] ''patella'', una espècie de vaixell.
= Tipos de Paella =
= Tipos de Paella =
== Paella Valenciana ==
[[Image:paellavalenciana.jpg|300px|thumb|right|<center>Paella [[Comunitat Valenciana|Valenciana]]</center>]]
===Ingredients===
*400 gr. [[arròs]].
*1/2 l. [[aigua]].
*250 gr. de [[conill]].
*400 gr. de [[pollastre]].
*16 [[caragol|caragols]].
*120 gr. [[tomaca]] rallada.
*120 gr. fresols de [[garrofo]].
*120 gr. fresols secs.
*100 gr. [[bajoquetes]].
*2 dents d'[[all]].
*4 bris de [[safrà]].
*[[Romer]] fresc.
*1 culleradeta de colorant.
*1 cullerada de [[pimentò]].
*[[Oli]] d'[[oliva]].
*[[Sal]].
=== Elaboració ===
Es trosseja el conill, el pollastre i les verdures, es coloca la paella en el foc, cobrim el fondo d'oli. Es frig el conill i el pollastre. S'adoba la carn i es tiren ara les verdures, que deuen de ser fresques, se les dona unes voltes i s'aparten cap als cantons de la paella, deixant el centre lliure. S'afig l'all picat, la tomaca, es sofrig llaugerament i s'agrega el pimentó. Es vertix l'aigua i quan trenca el bull, es tira el safrà i el colorant. S'incorpora els caragols. Es deixa reduir l'aigua un poc a foc viu i després es baixa el foc. Ací es mira el punt de sal i s'afegix l'arròs, procurant repartit-lo per tota la paella. Deu de coure 5 minuts a foc fort i 15 a foc mig. Es remena la paella de quan en quan i quan es veja l'arròs se li tira un miqueta de romer.
== Paella de L'Horta ==
== Paella de L'Horta ==
[[Image:ppilotes.jpg|300px|thumb|right|<center>Paella d l'horta</center>]]
===Ingredients===
===Ingredients===