Canvis

El '''Calder''' es un plat tipicament mariner que s'elabora en la costa valenciana.

El '''Calder''' és un plat tipicament mariner que s'elabora en la costa valenciana.

== Ingredients ==  

== Ingredients ==  

*Varietat de [[peix]] per a bollir quants mes classes millor (Rata, Rap, Raya, Morralla, Crancs, Cigales, Cabut, etc).  

*Varietat de [[peix]] per a bollir quants més classes millor (Rata, Rap, Raya, Morralla, Crancs, Cigales, Cabut, etc).  

*Nyora.  

*Nyora.  

*[[All]].  

*[[All]].  

*Abundant [[aigua]].

*Abundant [[aigua]].

== Elaboracio ==

== Elaboració ==

Es bull el peix, previament net, es pica la nyora, l'all, la tomaca i el jolivert i se li afig al peix. Es cou.  

Es bull el peix, previament net, es pica la nyora, l'[[all]], la [[tomaca]] i el [[jolivert]] i se li afig al peix. Es cou.  

Este caldo, els moderns li diuen "fumet", es el que s'utilisa per a la realisacio d'uns atres plats com l' [[Arros a banda]], [[Fideua]], [[Paella]] marinera, etc.

Este caldo, els moderns li diuen "fumet", és el que s'utilisa per a la realisació d'uns atres plats com l' [[Arros a banda]], [[Fideua]], [[Paella]] marinera, etc.

[[Categoria:Aliments]]

[[Categoria:Aliments]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]