Diferència entre les revisions de "Pasticet de moniato"
(Pàgina nova, en el contingut: «El '''pasticet de moniato''', és un dolç tipic valencià que se sol fer per Nadal i Semana Santa, encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot ...».) |
|||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| + | [[File:Pastisset de moniato-Valencia (detalle).JPG|thumb|right|300px|Pasticets de moniato]] | ||
| + | |||
| + | |||
| + | |||
El '''pasticet de moniato''', és un dolç tipic valencià que se sol fer per [[Nadal]] i Semana Santa, encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot l’any. | El '''pasticet de moniato''', és un dolç tipic valencià que se sol fer per [[Nadal]] i Semana Santa, encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot l’any. | ||
| − | Ingredients | + | |
| + | == Ingredients == | ||
| + | |||
Per a la confitura de moniato: | Per a la confitura de moniato: | ||
| − | + | * 4kg de [[moniato]]. | |
| − | + | * 1kg i mig de [[sucre]]. | |
| − | + | * Peladures de [[llima]]. | |
| − | + | * [[Canella]] en rama i en pols. | |
| − | + | * Un got d’aigua d’[[anís]] dolç. | |
| + | |||
Per a la massa dels pasticets: | Per a la massa dels pasticets: | ||
| − | + | * 900 cc. d’[[oli]]. | |
| − | + | * 225 cc. d’[[aigua]]. | |
| − | + | * 225 cc. d’[[aiguardent]]. | |
| − | + | * 225 cc. de sucre. | |
| − | + | * La [[farina]] fluixa que admitixca la massa. | |
| − | Preparació de la confitura | + | |
| − | Pelem els moniatos i els posem a coure en poca aigua, per a acte seguit passar-los pel passapures. En acabant, en una caçola de fanc, juntem tots els ingredients de la confitura i quan comence a bollir ho deixem coure a foc lent durant una hora i quart, remoguent en regularitat per a que no es creme. Quan estiga al punt llevem les rames de canella. | + | == Preparació de la confitura == |
| − | + | ||
| − | Mesclem tots els ingredients liquits, afegim la farina i treballem be la massa fins que estiga fina. Després dividim la massa en tants troços com pasticets vullgam fer, fent boles i aplanant-les després. Una volta fet | + | Pelem els moniatos i els posem a coure en poca aigua, per a acte seguit passar-los pel passapures. En acabant, en una caçola de [[fanc]], juntem tots els ingredients de la confitura i quan comence a bollir ho deixem coure a foc lent durant una hora i quart, remoguent en regularitat per a que no es creme. Quan estiga al punt llevem les rames de canella. |
| + | |||
| + | ==Preparació de la massa dels pasticets == | ||
| + | |||
| + | Mesclem tots els ingredients liquits, afegim la farina i treballem be la massa fins que estiga fina. Després dividim la massa en tants troços com pasticets vullgam fer, fent boles i aplanant-les després. Una volta fet açò, posem en mig de cada coqueta un poc de confitura de moniato i la tanquem per la mitat com si fora una empanadilla, tancant be els bordes en els dits. Pintem els pasticets en [[ou]] i els decorem en sucre per damunt abans de clavar-los en el forn a 230º. | ||
| + | |||
Finalment fornejem fins que dore la pasta i en acabant els deixem fora per a que se gelen, tinguent ya preparats un dels dolços més tipics de la nostra gastronomia. | Finalment fornejem fins que dore la pasta i en acabant els deixem fora per a que se gelen, tinguent ya preparats un dels dolços més tipics de la nostra gastronomia. | ||
| + | |||
| + | [[Categoria:Aliments]] | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
| + | [[Categoria:Dolços Valencians]] | ||
| + | [[Categoria:Postres Valencians]] | ||
Revisió de 10:33 25 dec 2014
.JPG)
El pasticet de moniato, és un dolç tipic valencià que se sol fer per Nadal i Semana Santa, encara que hui en dia podem trobar-los durant casi tot l’any.
Ingredients
Per a la confitura de moniato:
- 4kg de moniato.
- 1kg i mig de sucre.
- Peladures de llima.
- Canella en rama i en pols.
- Un got d’aigua d’anís dolç.
Per a la massa dels pasticets:
- 900 cc. d’oli.
- 225 cc. d’aigua.
- 225 cc. d’aiguardent.
- 225 cc. de sucre.
- La farina fluixa que admitixca la massa.
Preparació de la confitura
Pelem els moniatos i els posem a coure en poca aigua, per a acte seguit passar-los pel passapures. En acabant, en una caçola de fanc, juntem tots els ingredients de la confitura i quan comence a bollir ho deixem coure a foc lent durant una hora i quart, remoguent en regularitat per a que no es creme. Quan estiga al punt llevem les rames de canella.
Preparació de la massa dels pasticets
Mesclem tots els ingredients liquits, afegim la farina i treballem be la massa fins que estiga fina. Després dividim la massa en tants troços com pasticets vullgam fer, fent boles i aplanant-les després. Una volta fet açò, posem en mig de cada coqueta un poc de confitura de moniato i la tanquem per la mitat com si fora una empanadilla, tancant be els bordes en els dits. Pintem els pasticets en ou i els decorem en sucre per damunt abans de clavar-los en el forn a 230º.
Finalment fornejem fins que dore la pasta i en acabant els deixem fora per a que se gelen, tinguent ya preparats un dels dolços més tipics de la nostra gastronomia.