Diferència entre les revisions de "Almoixavenes"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
Llínea 1: Llínea 1:
Este postre valencià es molt antic, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboracio, que s'esten per tota la Nacio Valenciana, es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous.
+
Este postre valencià es molt antic, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboracio, que s'esten per tota la [[Regne de Valéncia|Nacio Valenciana]], es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous.
  
Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles. Despres se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de sucre.
+
En la zona de [[Xátiva]] es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella.
 +
 
 +
En [[Oriola]] i [[Almoradi]] solen banyar-les en mel i ralladures de llima.
 +
  
En la zona de Xativa es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella.
+
== Ingredients ==
  
En Oriola i Almoradi solen banyar-les en mel i ralladures de llima. Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent:
+
Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent:
  
 
-Aigua 500 g.
 
-Aigua 500 g.
Llínea 15: Llínea 18:
 
-Ous per a rebaixar la massa 10.
 
-Ous per a rebaixar la massa 10.
  
[[Categoria:Gastronomia]]
+
== Elaboracio ==
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
+
 
 +
Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles. Despres se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de sucre.
 +
 
 
[[Categoria:Postres Valencians]]
 
[[Categoria:Postres Valencians]]

Revisió de 02:51 30 març 2009

Este postre valencià es molt antic, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboracio, que s'esten per tota la Nacio Valenciana, es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous.

En la zona de Xátiva es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella.

En Oriola i Almoradi solen banyar-les en mel i ralladures de llima.


Ingredients

Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent:

-Aigua 500 g.

-Oli o manteca 300 g.

-Farina 800 g.

-Ous per a rebaixar la massa 10.

Elaboracio

Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles. Despres se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de sucre.