Canvis

== Aliments fumats ==

== Aliments fumats ==

* [[Embotit]]s:pit del [[porc]] com la [[cansalada virada]], [[cuixot]], [[choriç]]s, etc. En el cas de la [[vaca]]: [[cecina]], el [[Pastrami]]

* [[Embotit]]s:pit del [[porc]] com la [[cansalada virada]], [[cuixot]], [[choriç]]s, etc. En el cas de la [[vaca]]: [[cecina]], el [[Pastrami]]

* [[Formage]]s, com el [[formage de Gamonedo]], el fumat d'[[Áliva]] ([[Quesucs de Liébana]]), [[Formage Sant Simón dona Costa]], una varietat del [[Ragusano (formage)|Ragusano]] [[italià]], el [[damski]] [[Polònia|polac]] o el [[räucherkäse]] [[Alemània|alemà]].

* [[Formage]]s, com el [[formage de Gamonedo]], el fumat d'[[Áliva]] ([[Quesucs de Liébana]]), [[Formage Sant Simón dona Costa]], una varietat del [[Ragusano (formage)|Ragusano]] [[italià]], el [[damski]] [[Polònia|polac]] o el [[räucherkäse]] [[Alemanya|alemà]].

* [[Peix]]s: [[Salmó fumat]], [[Kipper]]

* [[Peix]]s: [[Salmó fumat]], [[Kipper]]

* [[Cervesa]]s: [[Rauchbier]]

* [[Cervesa]]s: [[Rauchbier]]

* [[Conservant]]

* [[Conservant]]

* [[Liofilisació]]

* [[Liofilisació]]

 

== Bibliografia ==

== Bibliografia ==

*  Sleight, Jack i Raymond Hull: ''*Home Book of Smoke-cooking Meat, Fish & Game''

*  Sleight, Jack i Raymond Hull: ''*Home Book of Smoke-cooking Meat, Fish & Game''

== Enllaços externs ==

== Enllaços externs ==

[[Categoria:Aliments]]

[[Categoria:Aliments]]

[[Categoria:Fumats| ]]

[[Categoria:Fumats]]