Llínea 1: |
Llínea 1: |
− | Les '''llesques en ou''' o '''llesquetes en ou''' (en castellà, ''Torrija'') són unes tallades de pa chopades en vi o llet, reboçades en ou, i que són fregides i endolcides en sucre. | + | [[File:Fuente torrijas.jpg|thumb|Llesques en ou]] |
| + | |
| + | Les '''llesques en ou''' o '''llesquetes en ou''' (en [[castellà]], ''Torrija/s'') són unes tallades de pa chopades en vi o llet, reboçades en ou, i que són fregides i endolcides en sucre. |
| + | |
| + | Les llesques en ou és un dolç molt senzill pero riquíssim, el podem trobar en moltes variacions no solament en tota la [[Comunitat Valenciana]], sino per tota [[Espanya]], i que admet infinitat de variacions per la seua senzillea. En principi, és un postre típic de [[Semana Santa]] pero que passà també al [[Nadal]] i s'ha quedat per a tot l'any. Provablement per ser tan barat i ric al mateix temps. Fon un remei que s'utilisà per a fer servir el pa dur que se tenia en casa i per l'abstinència durant la Semana Santa. |
| + | |
| + | == Ingredients == |
| + | |
| + | * [[Pa]] dur de varis dies |
| + | * [[Llet]] |
| + | * [[Ou|Ous]] |
| + | * [[Oli d'oliva]] |
| + | * [[Canella]] mòlta i en palets |
| + | * [[Sucre]] |
| + | * Pell de [[Llima|llima]] |
| + | |
| + | == Elaboració == |
| + | |
| + | Bollim la llet durant un parell de minuts despuix de posar-li un palet de canella i una pell de llima, i la traem deixant-la gelar, mentres, tallem el pa en llesques de centímetro i mig aproximadament de grosses. Deurem usar qualsevol pa que no desmolle fàcilment i que aguante l'amerat sense desfer-se, preferiblement pa dur. Traem la canella i la llima i posem en un plat gran o una font les llesques, i les amerarem en la llet fins que se mullen. Posarem una paella a fòc alt en abundant oli d'oliva i la deixarem calfar. Mentres, haurem batut en un plat els ous com per a tortilla, i reboçarem be en ells cada llesca abans de posar-la a fregir en la paella. Quan estiga ben dorada per abdós costats, es trau i s'escorre l'oli sobre una font en paper de cuina. Es polvoreja de sucre i canella en pols i es trauen a la taula ben calentes. |
| + | |
| + | == Vore també == |
| + | |
| + | * [[Pasqua]] |
| + | * [[Mona de Pasqua]] |
| | | |
| == Enllaços externs == | | == Enllaços externs == |
| | | |
| * [http://diccionari.llenguavalenciana.com/general/consulta?t=Llesques Llesca o llesques - Diccionari General de la Llengua Valenciana - RACV] | | * [http://diccionari.llenguavalenciana.com/general/consulta?t=Llesques Llesca o llesques - Diccionari General de la Llengua Valenciana - RACV] |
| + | * [https://pasardelaire.wordpress.com/2012/02/17/llesquetes-en-ou-lease-torrijas/ Llesquetes en ou - Pasar del aire] |
| + | * [https://es.wikipedia.org/wiki/Torrija Torrija en Wikipedia] |
| + | |
| + | [[Categoria:Aliments]] |
| + | [[Categoria:Gastronomia]] |
| + | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] |
| + | [[Categoria:Dolços valencians]] |