Canvis

[[Image:Benzal.jpg|thumb|right|300px|<center>Molècula de benzaldehit</center>]]

[[Archiu:Benzaldehido.png|thumb|right|300px|<center>Molècula de benzaldehit</center>]]

El '''benzaldehit''' és un compost de fórmula química (C6H5CHO) format per un anell de [[benzé]] enllaçat a un grup [[aldehit]], és per tant l'aldehit aromàtic més senzill que pot existir.  

El '''benzaldehit''' és un compost de fòrmula química (C6H5CHO) format per un anell de [[benzé]] enllaçat a un grup [[aldehit]], és per tant l'aldehit aromàtic més senzill que pot existir.  

En condicions normals té l'aspecte d'un líquid incolor que fa una olor característica que recorda l'[[armela]]. Això és perque és el component principal de l'[[oli]] d'ametlla amarga, encara que també es pot trobar de manera natural a atres llocs, com a [[albercoc|albercocs]], [[cirera|cireres]], [[llorer]] i algunes llavors. Té numeroses aplicacions industrials, des de l'alimentària, com a aromatitzant per a donar gust d'armela, fins a la farmacèutica, química o petrolera, utilisat sobretot com a dissolvent, additiu o precursor d'atres productes.

En condicions normals té l'aspecte d'un líquid incolor que fa una olor característica que recorda l'[[armela]]. Això és perque és el component principal de l'[[oli]] d'ametlla amarga, encara que també es pot trobar de manera natural a atres llocs, com a [[albercoc|albercocs]], [[cirera|cireres]], [[llorer]] i algunes llavors.

 

Té numeroses aplicacions industrials, des de l'alimentària, com a aromatitzant per a donar gust d'armela, fins a la farmacèutica, química o petrolera, utilisat sobretot com a dissolvent, additiu o precursor d'atres productes.

Biològicament s'obté a partir de l'amigdalina, un [[sucre]] que es troba als cors d'alguns fruits, com les armeles, albercocs, cireres o [[poma|pomes]]. Este glicòsid es trenca per l'acció de certs enzimes donant un benzaldehit, dos glucoses i un cianur d'hidrogen.

Biològicament s'obté a partir de l'amigdalina, un [[sucre]] que es troba als cors d'alguns fruits, com les armeles, albercocs, cireres o [[poma|pomes]]. Este glicòsid es trenca per l'acció de certs enzimes donant un benzaldehit, dos glucoses i un cianur d'hidrogen.

Per al seu us industrial i comercial s'obté habitualment a partir de tolué, per eixemple per oxidació. Es pot obtindre a partir del benzé o de l'alcohol benzílic, entre atres.  

Per al seu us industrial i comercial s'obté habitualment a partir de tolué, per eixemple per oxidació. Es pot obtindre a partir del benzé o de l'alcohol benzílic, entre atres.  

També és possible que la quantitat de benzaldehit d'una fruita o preparació (melades, salses, [[suc|sucs]], etc.) aumente quan esta és somesa a alta pressió durant uns minuts per a que es conserven durant més temps, cosa que pot potenciar l'olor d'estes de manera artificial.

També és possible que la cantitat de benzaldehit d'una fruita o preparació (melades, salses, [[suc|sucs]], etc.) aumente quan esta és somesa a alta pressió durant uns minuts per a que es conserven durant més temps, cosa que pot potenciar l'olor d'estes de manera artificial.

[[Categoria:Química]]

[[Categoria:Química]]