Llínea 1: |
Llínea 1: |
− | | + | L''''Arròs negre caldós''' és un arròs tipicament [[Comunitat Valenciana|valencià]] i te els següents ingredients i elaboracio: |
| | | |
| == Ingredients == | | == Ingredients == |
| + | *1/2 quilo de [[polp|polpets]]. |
| + | *[[Sépia]] o [[calamar]] en la seua tinta. |
| + | *1 [[carchofa]]. |
| + | *1 [[pebrera]] |
| + | *1 [[tomaca]]. |
| + | *[[Oli]] d'[[oliva]]. |
| + | *1 quilo de morralla per al caldet de peix o caldo de caldero. |
| + | *200 grs. d'[[arròs]]. |
| | | |
− | -1/2 kg. de polpets,
| + | == Elaboració == |
− | | + | Sofregir la pebrera, [[all|alls]], tomaca, nyora i els polpets sense la tinta. Afegir el caldo de peix per a coure el polp durant 20 minuts. Quan estiga blanet, afegir l'arròs i la tinta deixant coent a poquet foc. Una vegada cuit, deixar en repos durant 5 o 10 minuts. |
− | - sepia o calamar en la seua tinta.
| |
− | | |
− | - 1 carchofa.
| |
| | | |
− | - 1 pebrera 1 tomaca. Oli d'oliva. 1 kg. de morralla per a el caldet de peix o caldo de caldero. 200 grs. d'arros.
| + | [[Categoria:Gastronomia]] |
− | Sofregir la pebrera, alls, tomaca, nyora i els polpets sense la tinta. Afegir el caldo de peix per a coure el polp durant 20 minuts. Quan estiga blanet, afegir l'arros i la tinta deixant coent a poquet foc. Una vegada cuit, deixar en repos durant 5 o 10 minuts.
| + | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] |
| + | [[Categoria:Arrossos valencians]] |