Edició de «All»
Advertencia: No has iniciat sessió. La teua direcció IP serà visible públicament si realises qualsevol edició. Si inicies sessió o crees un conte, les teues edicions s'atribuiran al teu nom d'usuari, junt en atres beneficis.
Pot desfer-se la modificació. Per favor, revisa la comparació més avall per a assegurar-te que es lo que vols fer; llavors deixa els canvis per a la finalisació de la desfeta de l'edició.
Revisió actual | El teu text | ||
Llínea 1: | Llínea 1: | ||
− | [[ | + | [[Image:ajo1.jpg|thumb|right|300px|<center>All</center>]] |
− | [[ | + | [[Image:ajob.jpg|thumb|right|200px|<center>Plantació d'alls</center>]] |
− | [[ | + | [[Image:ajot.jpg|thumb|right|200px|<center>Alls tendres</center>]] |
− | [[ | + | [[Image:ajoa.jpg|thumb|right|200px|<center>Cabeça d'alls </center>]] |
− | [[ | + | [[Image:ajod.jpg|thumb|right|200px|<center>Cabeça d'alls</center>]] |
L''''all''', l'all roig (Allium sativum) és una hortaliça de la família de les liliàcies. Te un bulp arredonit i comestible, nomenat cabeça, compost de numeroses unitats, nomenades dents, grans o alls. | L''''all''', l'all roig (Allium sativum) és una hortaliça de la família de les liliàcies. Te un bulp arredonit i comestible, nomenat cabeça, compost de numeroses unitats, nomenades dents, grans o alls. | ||
+ | |||
== Particularitats == | == Particularitats == | ||
− | L'all és un ingredient indispensable de la cuina mediterrànea. És originària d'[[Àsia]] Central, possiblement del [[ | + | L'all és un ingredient indispensable de la cuina mediterrànea. És originària d'[[Àsia]] Central, possiblement del [[Kirguizistan]] (surest de [[Sibèria]]), des d'a on es va estendre àmpliament per tot [[Europa]], i des de allà al continent americà en regions de [[Mèxic]], [[Perú]] i també als [[Estats Units]] per mig dels conquistadors espanyols. En [[Espanya]] el consum d'all és inferior en comparació als països occidentals, l'all es cultiva a gran escala per tot el país sobre tot en l'[[horta valenciana]]. |
== Etimologia == | == Etimologia == | ||
Llínea 80: | Llínea 81: | ||
L'all té un gran simbolisme interpretat de maneres diferents arreu del món. Segons [[Plini]], l'all alluntava les serps i la bogeria. Degut a que l'all protegiria del mal d'ull, tant a [[Sicília]], [[Itàlia]], [[Grècia]] com a l'[[Índia]] es troben ramets de cabeces d'all lligats en llana. A Grècia, a soles el fet de pronunciar la paraula " all " (en grec la paraula skordo) conjura la mala sort. Els pastors dels Carpats, sistema montanyós d'Europa central, abans de munyir per primera vegada les seues ovelles, es refreguen les mans en all beneït en la finalitat de protegir el seu ramat de les mossegades de serps. Segons la tradició, l'all té la reputació d'alluntar els vampirs i el diable. També es diu que és anti afrodisíac. | L'all té un gran simbolisme interpretat de maneres diferents arreu del món. Segons [[Plini]], l'all alluntava les serps i la bogeria. Degut a que l'all protegiria del mal d'ull, tant a [[Sicília]], [[Itàlia]], [[Grècia]] com a l'[[Índia]] es troben ramets de cabeces d'all lligats en llana. A Grècia, a soles el fet de pronunciar la paraula " all " (en grec la paraula skordo) conjura la mala sort. Els pastors dels Carpats, sistema montanyós d'Europa central, abans de munyir per primera vegada les seues ovelles, es refreguen les mans en all beneït en la finalitat de protegir el seu ramat de les mossegades de serps. Segons la tradició, l'all té la reputació d'alluntar els vampirs i el diable. També es diu que és anti afrodisíac. | ||
− | == Referències == | + | == Referències bibliogràfiques == |
− | + | ||
− | + | Gran enciclopedia de las plantas medicinales, Dr. Berdonces i Serra, Tikal ediciones. | |
− | + | ||
− | + | Diccionario integral de Plantas Medicinales, 2002, RBA Libros S.A | |
− | + | ||
− | + | Plantas medicinales, Círculo de lectores, 1999 | |
− | + | ||
− | + | Enciclopedia de las plantas medicinales, Ediciones Oceano, 2003 | |
− | + | ||
+ | Articul "Con un diente de ajo", Magazine (La Vanguardia) per Alvaro Castro | ||
+ | |||
+ | Catálogo de plantas medicinales, Elaborado por el Departamento Técnico del Consejo General de Colegios Oficiales de Farmacéuticos | ||
+ | |||
+ | El huerto, de la rotación de cultivos a la recogida, A.M.Penco de Toubes i Pablo Martí, Susaeta Ediciones | ||
+ | Enllaços externs | ||
+ | |||
+ | Plantas de interés farmacéutico. Universidad del País Vasco UPV/EHU | ||
+ | |||
+ | Infoagro.com | ||
+ | |||
+ | Ajodirecto.com | ||
+ | |||
+ | Infomed | ||
− | + | WHO monographs 1 | |
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | |||
− | + | Adieta.com | |
− | |||
− | |||
− | |||
[[Categoria:Botànica]] | [[Categoria:Botànica]] | ||
Llínea 113: | Llínea 116: | ||
[[Categoria:Hortalices]] | [[Categoria:Hortalices]] | ||
[[Categoria:Plantes medicinals]] | [[Categoria:Plantes medicinals]] | ||
+ | |||
+ | == Referències == | ||
+ | {{traduït de|ca|All}} |