Edició de «Arròs a banda»

Anar a la navegació Anar a la busca

Advertencia: No has iniciat sessió. La teua direcció IP serà visible públicament si realises qualsevol edició. Si inicies sessió o crees un conte, les teues edicions s'atribuiran al teu nom d'usuari, junt en atres beneficis.

Pot desfer-se la modificació. Per favor, revisa la comparació més avall per a assegurar-te que es lo que vols fer; llavors deixa els canvis per a la finalisació de la desfeta de l'edició.

Revisió actual El teu text
Llínea 1: Llínea 1:
−
{{Infotaula Arros
+
L''''Arros a Banda''' es un dels plats mes tipics i coneguts de la Gastronomia Valenciana i tambe es un dels arrossos valencians mes apreciats. S'elabora en tota la geografia valenciana.
−
| color =
+
 
−
| textcolor = black
 
−
| nom = Arròs a banda
 
−
| image = Arroz a banda (2015).JPG
 
−
| image-width =
 
−
| llegenda = '''Arròs a banda''' i trocets de llima
 
−
| orige = [[Comunitat Valenciana]]
 
−
| tipo cuina = [[Gastronomia valenciana]]
 
−
| ingredients destacats = [[peix]], [[safrà]], [[ceba]], [[sepionet]], [[tomata]]
 
−
| método = en [[paeller]]
 
−
| on = [[Comunitat Valenciana]]
 
−
| atres = si
 
−
}}
 
−
[[Archiu:Arroz a banda con sofrito de pimiento rojo.jpg|thumb|250px|Arròs a banda en sofrito de pimentó roig]]
 
−
L''''arròs a banda''' o '''arrossejat''' <ref>{{DGLV|Arrossejat}}</ref> és un dels plats més típics i coneguts de la gastronomia valenciana i també és un dels arrossos valencians més apreciats. S'elabora en tota la [[Comunitat Valenciana|geografia valenciana]].
 
  
 
== Ingredients ==
 
== Ingredients ==
−
* 1,5 quilo de morralla.
 
−
* 2 nyores.
 
−
* 2 [[tomata|tomates]].
 
−
* 3 caps d'[[all|alls]]
 
−
* 1 got d'[[oli]] d'[[oliva]].
 
−
* [[Safrà]].
 
−
* [[Sal]].
 
−
* 2 [[pebrera|pebreres]].
 
−
* 1/2 quilo d'[[arròs]].
 
  
−
== Elaboració ==
+
- 1,5 kg. de morralla.
−
Fregir en una paella fonda les pebreres, alls i tomaques. Afegir l'[[aigua]], la morralla i el safrà junt a la nyora picada. Se deixa bollir un hora en lo que obtindrem el fondo de peix. L'autentic arròs a banda es fa substituint tot açò per caldo de caldero.
+
 
 +
- 2 nyores.
 +
 
 +
- 2 tomaques.  
 +
 
 +
- 3 caps d'alls
 +
 
 +
- 1 got d'Oli d'oliva.
 +
 
 +
- Safra.
 +
 
 +
- Sal.
 +
 
 +
- 2 pebreres.  
 +
 
 +
- 1/2 kg. d'arros.
 +
 
 +
 
 +
== Elaboracio ==
  
−
Se posa en una perola al fòc i en dos cullerades de greix del caldo es sofrig l'arròs. Despuix se posa el caldo de peix necessari deixant bollir 20 minuts.
+
Fregir en una paella fonda les pebreres, alls i tomaques. Afegir l'aigua, la morralla i el safra junt a la nyora picada. Es deixa bollir un hora en lo que obtindrem el fondo de peix. L'autentic arros a banda es fa sustituint tot aço per caldo de caldero.
  
−
La costum és que l'arròs a banda vaja precedit pel peix que s'ha fet en el caldero. En el cas de que el caldo s'haja fet, com en este cas, de morralla, se prepararà un surtit de marisc, encara que no és obligatori.
+
Es posa en una perola al foc i en dos cullerades de greix del caldo es sofrig l'arros. Despres es posa el caldo de peix necessari deixant bollir 20 minuts.
  
−
== Referències ==
+
La costum es que l'Arros a banda vaja precedit pel peix que s'ha fet el caldero. En el cas de que el caldo s'haja fet, com en este cas, de morralla es prepararà un surtit de marisc. Tampoc es que siga obligat.
−
<references />
 
  
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
−
[[Categoria:Arrossos valencians]]
 

Per a editar esta pàgina, per favor respon a la pregunta que apareix més avall (més informació):

Cancelar Ajuda d'edició (s'obri en una finestra nova)


Advertència sobre drets d'autor

Totes les contribucions a Proyecte se publiquen baix la Llicència de documentació lliure GNU. Al contribuir, acceptes que atres persones distribuïxquen i modifiquen lliurement les teues aportacions. Si això no és lo que desiges, no poses les teues contribucions ací.

Ademés, al publicar el teu treball nos assegures que estàs llegalment autorisat a dispondre d'eixe text, ya siga perque eres el titular dels drets d'autor o per haver-lo obtingut d'una font baix una llicència compatible o en el domini públic. Recorda que l'immensa majoria del contingut disponible en internet no complix estos requisits; llig Proyecte:Drets d'autor per a més detalls.

¡No utilises sense permís escrits en drets d'autor!

Plantilles usades en esta pàgina:

Obtingut de «https://www.lenciclopedia.org/wiki/Arròs_a_banda»