106 614
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 3:
Llínea 3: − + Llínea 13:
Llínea 13: − + Llínea 27:
Llínea 27: − + − Es posa en una perola al foc i en dos cullerades de greix del caldo es sofrig l'arròs. Després es posa el caldo de peix necessari deixant bollir 20 minuts.+ − + +
Text reemplaça - 'Després ' a 'Despuix '
| textcolor = black
| textcolor = black
| nom = Arròs a banda
| nom = Arròs a banda
| image = arrosabanda.jpg
| image = Arroz a banda (2015).JPG
| image-width =
| image-width =
| llegenda = '''Arròs a banda''' i trocets de llima
| llegenda = '''Arròs a banda''' i trocets de llima
| atres = si
| atres = si
}}
}}
L''''arròs a banda''' és un dels plats més típics i coneguts de la gastronomia valenciana i també és un dels arrossos valencians més apreciats. S'elabora en tota la [[Comunitat Valenciana|geografia valenciana]].
L''''arròs a banda''' o '''arrossejat'''<ref>https://diccionari.llenguavalenciana.com/entries/search?t=arrossejat</ref> és un dels plats més típics i coneguts de la gastronomia valenciana i també és un dels arrossos valencians més apreciats. S'elabora en tota la [[Comunitat Valenciana|geografia valenciana]].
== Ingredients ==
== Ingredients ==
== Elaboració ==
== Elaboració ==
Fregir en una paella fonda les pebreres, alls i tomaques. Afegir l'[[aigua]], la morralla i el safrà junt a la nyora picada. Es deixa bollir un hora en lo que obtindrem el fondo de peix. L'autentic arròs a banda es fa sustituint tot aço per caldo de caldero.
Fregir en una paella fonda les pebreres, alls i tomaques. Afegir l'[[aigua]], la morralla i el safrà junt a la nyora picada. Se deixa bollir un hora en lo que obtindrem el fondo de peix. L'autentic arròs a banda es fa substituint tot açò per caldo de caldero.
Se posa en una perola al fòc i en dos cullerades de greix del caldo es sofrig l'arròs. Despuix se posa el caldo de peix necessari deixant bollir 20 minuts.
La costum és que l''''arrós a banda''' vaja precedit pel peix que s'ha fet el caldero. En el cas de que el caldo s'haja fet, com en este cas, de morralla es prepararà un surtit de marisc. Tampoc és que siga obligat.
La costum és que l'arròs a banda vaja precedit pel peix que s'ha fet en el caldero. En el cas de que el caldo s'haja fet, com en este cas, de morralla, se prepararà un surtit de marisc. Tampoc és que siga obligat.
[[Categoria:Aliments]]
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Arrossos valencians]]
[[Categoria:Arrossos valencians]]