78 812
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 1:
Llínea 1: − + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + − - 1,5 kg. de morralla. + + − - 2 nyores. + − - 2 tomaques. + − - 3 caps d'alls + + − - 1 got d'Oli d'oliva. + − + − - Safra. − − - Sal. − − - 2 pebreres. − − - 1/2 kg. d'arros. − − − == Elaboracio == − − Fregir en una paella fonda les pebreres, alls i tomaques. Afegir l'aigua, la morralla i el safra junt a la nyora picada. Es deixa bollir un hora en lo que obtindrem el fondo de peix. L'autentic arros a banda es fa sustituint tot aço per caldo de caldero. − − Es posa en una perola al foc i en dos cullerades de greix del caldo es sofrig l'arros. Despres es posa el caldo de peix necessari deixant bollir 20 minuts. − − La costum es que l'Arros a banda vaja precedit pel peix que s'ha fet el caldero. En el cas de que el caldo s'haja fet, com en este cas, de morralla es prepararà un surtit de marisc. Tampoc es que siga obligat.
sense resum d'edició
L''''Arros a Banda''' es un dels plats mes tipics i coneguts de la [[Gastronomia Valenciana]] i tambe un dels arrossos valencians mes apreciats.
{{Infotaula Arros
| color =
| textcolor = black
| nom = Arròs a banda
| image = Arroz a banda (2015).JPG
| image-width =
| llegenda = '''Arròs a banda''' i trocets de llima
| orige = [[Comunitat Valenciana]]
| tipo cuina = [[Gastronomia valenciana]]
| ingredients destacats = [[peix]], [[safrà]], [[ceba]], [[sepionet]], [[tomata]]
| método = en [[paeller]]
| on = [[Comunitat Valenciana]]
| atres = si
}}
L''''arròs a banda''' o '''arrossejat''' <ref>{{DGLV|Arrossejat}}</ref> és un dels plats més típics i coneguts de la gastronomia valenciana i també és un dels arrossos valencians més apreciats. S'elabora en tota la [[Comunitat Valenciana|geografia valenciana]].
== Ingredients ==
== Ingredients ==
* 1,5 quilo de morralla.
* 2 nyores.
* 2 [[tomata|tomates]].
* 3 caps d'[[all|alls]]
* 1 got d'[[oli]] d'[[oliva]].
* [[Safrà]].
* [[Sal]].
* 2 [[pebrera|pebreres]].
* 1/2 quilo d'[[arròs]].
== Elaboració ==
Fregir en una paella fonda les pebreres, alls i tomaques. Afegir l'[[aigua]], la morralla i el safrà junt a la nyora picada. Se deixa bollir un hora en lo que obtindrem el fondo de peix. L'autentic arròs a banda es fa substituint tot açò per caldo de caldero.
Se posa en una perola al fòc i en dos cullerades de greix del caldo es sofrig l'arròs. Despuix se posa el caldo de peix necessari deixant bollir 20 minuts.
La costum és que l'arròs a banda vaja precedit pel peix que s'ha fet en el caldero. En el cas de que el caldo s'haja fet, com en este cas, de morralla, se prepararà un surtit de marisc, encara que no és obligatori.
== Referències ==
<references />
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Arrossos valencians]]