Llínea 1: |
Llínea 1: |
− | [[Image:Afeso.jpg|thumb|right|300px|<center>Arròs en fesols i naps</center>]] | + | [[File:2015 01 17 Cuinant Caldera, Festa de Sant Antoni de Massalfassar 2015 02.jpg |thumb|right|300px|<center>Arròs en fesols i naps</center>]] |
− | L''''arròs en fesols i naps''' és un [[arròs]] molt típic i [[valencià]]. | + | L''''arròs en fesols i naps''' és un [[arròs]] molt típic i [[Comunitat valenciana|valencià]]. |
| | | |
| == Ingredients == | | == Ingredients == |
Llínea 18: |
Llínea 18: |
| | | |
| == Elaboració == | | == Elaboració == |
− | Es posa l'oli al foc i quan està calent se li tira el pebre dolç, la verdura neta, els fresols i un poc d'[[aigua]]. Després se li trenca el bull 4 o 5 vegades, es dir, que bullga. Se li afig una miqueta (un got) d'[[aigua]], i aixina 4 o 5 vegades. Se li tira la sal i l'arròs i quan torne a bollir se li afig el safra i deixem que acabe de coure. | + | Es posa l'oli al foc i quan està calent se li tira el pebre dolç, la verdura neta, els fresols i un poc d'[[aigua]]. Despuix se li trenca el bull 4 o 5 vegades, es dir, que bullga. Se li afig una miqueta (un got) d'[[aigua]], i aixina 4 o 5 vegades. Se li tira la sal i l'arròs i quan torne a bollir se li afig el safra i deixem que acabe de coure. |
| | | |
| Este plat, com tots els tradicionals, requerixen molt de temps d'elaboració. El fet de trencar el bull 4 o 5 vegades és per a que els fesols es coguen be per dins. | | Este plat, com tots els tradicionals, requerixen molt de temps d'elaboració. El fet de trencar el bull 4 o 5 vegades és per a que els fesols es coguen be per dins. |
| | | |
| == Cites == | | == Cites == |
− | {{Cites|La creciente aceptación de la paella, hasta adquirir caracteres de universalidad, ha perjudicado a la fama de otros condimentos de arroz que, si no son tan extensamente apreciados, en cambio tienen partidarios acérrimos. | + | {{Cita|La creciente aceptación de la paella, hasta adquirir caracteres de universalidad, ha perjudicado a la fama de otros condimentos de arroz que, si no son tan extensamente apreciados, en cambio tienen partidarios acérrimos. |
| | | |
| Ejemplo de ello es el que en Lengua Valenciana se llama arros en fesols i naps, y que es un arroz caldoso preparado en una olla, que tiene, efectivamente, judías y nabos, pero también mano u oreja de cerdo cortada en pedazos regulares, tocino salado, morcilla, y diversos ingredientes. El poeta Llorente, que era bastante gastrónomo, escribió, a propósito de este plato, la ponderativa composición que se titula, precisamente, "Arros en fesols i naps".}} | | Ejemplo de ello es el que en Lengua Valenciana se llama arros en fesols i naps, y que es un arroz caldoso preparado en una olla, que tiene, efectivamente, judías y nabos, pero también mano u oreja de cerdo cortada en pedazos regulares, tocino salado, morcilla, y diversos ingredientes. El poeta Llorente, que era bastante gastrónomo, escribió, a propósito de este plato, la ponderativa composición que se titula, precisamente, "Arros en fesols i naps".}} |
Llínea 30: |
Llínea 30: |
| | | |
| == Poema de Teodor Llorente == | | == Poema de Teodor Llorente == |
| + | |
| Arros en fesols i naps | | Arros en fesols i naps |
| | | |
Llínea 54: |
Llínea 55: |
| | | |
| | | |
− | Lo mes chicotet, que li guanya | + | Lo més chicotet, que li guanya |
| | | |
| a l'atre que l'acompanya | | a l'atre que l'acompanya |
Llínea 71: |
Llínea 72: |
| li contestá: "¿Pues no ho saps? | | li contestá: "¿Pues no ho saps? |
| | | |
− | ¡Quina pregunta mes tonta! | + | ¡Quina pregunta més tonta! |
| | | |
| Arros en fesols i naps." | | Arros en fesols i naps." |