Diferència entre les revisions de "Arròs negre caldós"
Anar a la navegació
Anar a la busca
| (No es mostren 4 edicions intermiges d'2 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | L''''Arròs negre caldós''' | + | L''''Arròs negre caldós''' és un arròs tipicament [[Comunitat Valenciana|valencià]] i te els següents ingredients i elaboracio: |
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| − | *1/2 | + | *1/2 quilo de [[polp|polpets]]. |
| − | * | + | *[[Sépia]] o [[calamar]] en la seua tinta. |
| − | *1 carchofa. | + | *1 [[carchofa]]. |
| − | *1 pebrera | + | *1 [[pebrera]] |
| − | *1 tomaca. | + | *1 [[tomaca]]. |
| − | *Oli d'oliva. | + | *[[Oli]] d'[[oliva]]. |
| − | *1 | + | *1 quilo de morralla per al caldet de peix o caldo de caldero. |
| − | *200 grs. d' | + | *200 grs. d'[[arròs]]. |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| − | |||
| + | == Elaboració == | ||
| + | Sofregir la pebrera, [[all|alls]], tomaca, nyora i els polpets sense la tinta. Afegir el caldo de peix per a coure el polp durant 20 minuts. Quan estiga blanet, afegir l'arròs i la tinta deixant coent a poquet foc. Una vegada cuit, deixar en repos durant 5 o 10 minuts. | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia]] | ||
| + | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||
[[Categoria:Arrossos valencians]] | [[Categoria:Arrossos valencians]] | ||
Revisió de 16:25 3 abr 2017
L'Arròs negre caldós és un arròs tipicament valencià i te els següents ingredients i elaboracio:
Ingredients
- 1/2 quilo de polpets.
- Sépia o calamar en la seua tinta.
- 1 carchofa.
- 1 pebrera
- 1 tomaca.
- Oli d'oliva.
- 1 quilo de morralla per al caldet de peix o caldo de caldero.
- 200 grs. d'arròs.
Elaboració
Sofregir la pebrera, alls, tomaca, nyora i els polpets sense la tinta. Afegir el caldo de peix per a coure el polp durant 20 minuts. Quan estiga blanet, afegir l'arròs i la tinta deixant coent a poquet foc. Una vegada cuit, deixar en repos durant 5 o 10 minuts.