Llínea 1: |
Llínea 1: |
− | L<nowiki>'</nowiki> '''Arrop i tallaetes''' és un dolç tradicional [[Comunitat Valenciana|valencià]]. Consistix en una espècie d'[[almívar]] (l<nowiki>'</nowiki>''arrop''), concentrat fet de [[most]] de [[raïm]] molt dolç, fosc i espés i unes talladetes de carabassa. | + | L<nowiki>'</nowiki> '''Arrop i tallaetes''' és un dolç tradicional [[Comunitat Valenciana|valencià]]. Consistix en una espècie d'[[almívar]] (l<nowiki>'</nowiki>''arrop''), concentrat fet de [[most]] de [[raïm]] molt dolç, fosc i espés i unes talladetes de [[carabassa]]. |
| | | |
− | A l'arrop se li afig durant el procés de cocció un poc de calç per a neutralisar l'acidea del most. Després del llarc procés de cocció se li afigen les ''tallaetes'', rodanches que solen ser de [[carabassa]], encara que també pot ser de [[pruna]], [[bresquilla]] o trossos de part blanca del [[meló d'Alger]]. Estos trossos hauran d'haver segut sumergits durant la nit anterior en aigua en calç pera millorar la seua textura. | + | A l'arrop se li afig durant el procés de cocció un poc de calç per a neutralisar l'acidea del most. Despuix del llarc procés de cocció se li afigen les ''tallaetes'', rodanches que solen ser de [[carabassa]], encara que també pot ser de [[pruna]], [[bresquilla]] o trossos de part blanca del [[meló d'Alger]]. Estos trossos hauran d'haver segut sumergits durant la nit anterior en [[aigua]] en calç per a millorar la seua textura. |
| | | |
| Este dolç és típic de les [[comarques centrals de la Comunitat Valenciana]], en especial de la [[Vall d'Albaida]], si be el seu consum és freqüent en tot el territori valencià pel fet que se sol vendre en les fires i mercats que van recorrent totes les localitats valencianes. | | Este dolç és típic de les [[comarques centrals de la Comunitat Valenciana]], en especial de la [[Vall d'Albaida]], si be el seu consum és freqüent en tot el territori valencià pel fet que se sol vendre en les fires i mercats que van recorrent totes les localitats valencianes. |
| + | |
| + | == Referències == |
| + | {{Traduït de|es|Arrop_i_tallaetes}} |
| | | |
| == Enllaços externs == | | == Enllaços externs == |
| + | * [http://www.uv.es/baldovi/cuina/postre2.htm Recepta del ''arrop i tallaetes'' (en valencià)] |
| | | |
− | [http://www.uv.es/baldovi/cuina/postre2.Htm Recepta del ''arrop i tallaetes'' (en valencià)]
| |
− | {{Traduït de|es|Arrop_i_tallaetes}}
| |
− |
| |
− | [[Categoria:Postres i dolços d'Espanya]]
| |
− | [[Categoria:Aliments]]
| |
| [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] |
| + | [[Categoria:Dolços valencians]] |
| + | [[Categoria:Postres Valencians]] |