Edició de «Avellana»
Anar a la navegació
Anar a la busca
Advertencia: No has iniciat sessió. La teua direcció IP serà visible públicament si realises qualsevol edició. Si inicies sessió o crees un conte, les teues edicions s'atribuiran al teu nom d'usuari, junt en atres beneficis.
Pot desfer-se la modificació. Per favor, revisa la comparació més avall per a assegurar-te que es lo que vols fer; llavors deixa els canvis per a la finalisació de la desfeta de l'edició.
| Revisió actual | El teu text | ||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
[[Archiu:Corylus avellana.jpg|190px|right]] | [[Archiu:Corylus avellana.jpg|190px|right]] | ||
| − | L''''avellana''' és una | + | L''''avellana''' és una [[nou (fruita)|nou]] comestible, [[fruita]] de l'[[Corylus avellana|avellaner comú]] (Corylus avellana L.). Té forma esferoidal, en un diàmetro aproximat de 10 a 15 mm Està formada per una closca fibrosa externa que envolta una coberta llisa en la qual s'estaja la [[llavor]]. La closca fibrosa se seca durant la maduració. |
== Nutrició == | == Nutrició == | ||
| − | Té un alt valor nutricional: 16% de [[proteïnes]] i 62% d'[[àcit gras insaturable|olis insaturables]]. | + | Té un alt valor nutricional: 16% de [[proteïnes]] i 62% d'[[àcit gras insaturable|olis insaturables]]. A més, conté significatius nivells de [[tiamina]], [[niacina]] i alt nivells de [[calci]], [[fòsfor]] i [[potassi]]. |
== Gastronomia == | == Gastronomia == | ||
| − | El núcleu de la llavor és comestible, usant-se tant en cru com cuinat ( | + | El núcleu de la llavor és comestible, usant-se tant en cru com cuinat (sincer o [[trinchat]]). La pell fina fosca que recobrix la llavor pot tenir un gust amarc pel que a vegades es retira per al consum. Les avellanes estan molt integrades als hàbits quotidians alimentaris durant tot l'any<ref name=ls/> i se solen menjar crues, torrades, fregides o salades.<ref name=ls/> S'utilisen en profusió a [[pastí|pastiços]],<ref name=ls/> [[picada|picades]], [[salsa|salses]],<ref name=ls/> [[gelat]]s<ref name=ls/> i en [[confiteria]], [[garrapinyades]] o barrejades en [[chocolate]]. També es poden usar per a fer [[oli]] alimentari. |
| − | + | A [[Àustria]], en especial a [[Viena]], les avellanes trinchades són un dels principals ingredients d'un producte que es diu ''tort''. | |
| − | També es produïx en | + | També es produïx en quantitats comercials a atres llocs del sud d'[[Europa]] i al nort-oest dels [[Estats Units]]. |
== Cultura popular == | == Cultura popular == | ||
| − | * | + | * A l'antiguetat se li van donar numeroses virtuts màgiques, una de les quals era la de conferir la [[fertilitat]]. |
| − | == | + | == Vejau també == |
* [[Fruita seca]]: [[armela]], [[Pinyó (botànica)|pinyons]], [[Anouer|nou]], etc. | * [[Fruita seca]]: [[armela]], [[Pinyó (botànica)|pinyons]], [[Anouer|nou]], etc. | ||
| Llínea 22: | Llínea 22: | ||
{{referències}} | {{referències}} | ||
| − | [[Categoria: | + | [[Categoria:Betulàcees]] |
| − | |||
| − | |||
| − | |||
[[Categoria:Fruites]] | [[Categoria:Fruites]] | ||
| − | [[Categoria: | + | [[Categoria:Fruits secs]] |