78 812
edicions
Canvis
sense resum d'edició
[[Archiu:Bajofar.jpg|thumb|200px|Bajoques farcides]]
[[Archiu:Bajofar.jpg|thumb|180px|Bajoques farcides]]
Les '''bajoques farcides''' o '''pebreres farcides''' és un plat [[Comunitat Valenciana|valencià]] autòcton d'[[Alcoy]] i de les comarques de [[l'Alcoyà]], [[El Comtat]] i [[La Safor]], com per eixemple en [[Oliva (Valéncia)|Oliva]].
Les '''bajoques farcides''' o '''pebreres farcides''' és un plat [[Comunitat Valenciana|valencià]] autòcton d'[[Alcoy]] i de les comarques de [[l'Alcoyà]], [[El Comtat]] i [[La Safor]], com per eixemple en [[Oliva (Valéncia)|Oliva]].
== Ingredients ==
== Ingredients ==
*500 grs. d'[[arròs]].
*500 grs. d'[[arròs]].
*4 [[Pimentó|pebreres]] roges grans.
*4 [[Pimentó|bajoques]] roges grans.
*150 grs. de magre picat.
*150 grs. de magre picat.
*1/2 [[tomata]].
*1/2 [[tomata]].
== Elaboració ==
== Elaboració ==
Buidar per dalt les pebreres guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.
Buidar per dalt les bajoques o pebreres, guardant la part superior per a en acabant tapar-ho. Trossejar la ceba, tomata i la pebrera chicoteta.
Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les pebreres colocant-los en una caçola (més alta que estos) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.
Posar l'oli al foc i tirar la ceba, la tomata i pebrera que prèviament havíem trossejat. Sofregim be. Posar l'arròs i el safrà pegant un parell de voltes. A continuació farcim les bajoques (pebreres) colocant-les en una caçola (més alta que estes) en posició horisontal evitant aixina que es caiga la farcidura.
Tapar les pebreres i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.
Tapar les bajoques (pebreres) i la caçola. Ficar al forn fort durant una hora i mija aproximadament.
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Aliments]]
[[Categoria:Arrossos valencians]]