| L''''Ensalada''' '''valenciana''' (pronunciació ''ensalà''), és un plat típic que es prepara en ingredients típics del camp valencià. Servix com a [[picadeta]] o per a acompanyar al plat principal de la taula. També és molt habitual servir-la junt a la [[paella valenciana]] o atres arrossos valencians. | | L''''Ensalada''' '''valenciana''' (pronunciació ''ensalà''), és un plat típic que es prepara en ingredients típics del camp valencià. Servix com a [[picadeta]] o per a acompanyar al plat principal de la taula. També és molt habitual servir-la junt a la [[paella valenciana]] o atres arrossos valencians. |
− | El [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] de la [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV), diu sobre la paraula ensalada (Format sobre sal, condiment d'este plat. cf. el castellà ensalada, el balear i l'occità ensalada, l'italià insalata, el portugués, salada, el francés salade.), verdures que tallades a trossos s'adoben en oli, vinagre, sal, etc., i es mengen crues. | + | El [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] de la [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV), diu sobre la paraula '''ensalada''' (Format sobre sal, condiment d'este plat. cf. el castellà ''ensalada'', el balear i l'occità ''ensalada'', l'italià ''insalata'', el portugués, ''salada'', el francés ''salade''.), verdures que tallades a trossos s'adoben en oli, vinagre, sal, etc., i es mengen crues. |
− | Llavar be l'encisam, moltes aigües i vista de que no se nos cole algun convidat no desijat. Tallar-la en trossos regulars (suficient per a portar-li-ho a la boca en comoditat). Llavar també la tomata. A la tomata li lleves el rabet i el cor en el gavinet de punta i la talles en gallets. Els ràvens i el colombro també ben llavats i llevant-li la major part de la seua pell (si al colombro li deixem algunes tires de la seua pell no nos repetirà, fes la prova). Si volem afegir pebrera també la llavarem i la tallarem a tires llargues. Llevar la primera corfa de la ceba, partir-la per la mitat de dalt a baix i tallar-la en fines miges llunes. Mesclar-ho tot en una font o plat, primer la sal, despuix el vinagre (opcional) i per últim l'oli. Les olives es repartixen per tot el plat.
| + | Rentar be l'encisam, moltes aigües i vista de que no se nos cole algun convidat no desijat. Tallar-la en trossos regulars (suficient per a portar-li-ho a la boca en comoditat). Rentar també la tomata. A la tomata li lleves el rabet i el cor en el gavinet de punta i la talles en gallets. Els ràvens i el colombro també ben rentats i llevant-li la major part de la seua pell (si al colombro li deixem algunes tires de la seua pell no nos repetirà, fes la prova). Si volem afegir pebrera també la rentarem i la tallarem a tires llargues. Llevar la primera corfa de la ceba, partir-la per la mitat de dalt a baix i tallar-la en fines miges llunes. Mesclar-ho tot en una font o plat, primer la sal, despuix el vinagre (opcional) i per últim l'oli. Les olives es repartixen per tot el plat. |