Canvis

L'Ensalada (o ensalà) valenciana es un plat típic de l'horta valenciana i que es prepara en ingredients típics del camp valencià. Servix per a acompanyar al plat principal de la taula. Molt utilisada quan se menja junt a la [[paella valenciana]].  

 

L''''Ensalada'''  '''valenciana''' (pronunciació ''ensalà''), és un plat típic que es prepara en ingredients típics del camp valencià. Servix com a [[picadeta]] o per a acompanyar al plat principal de la taula. També és molt habitual servir-la junt a la [[paella valenciana]] o atres arrossos valencians.

 

El [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] de la [[Real Acadèmia de Cultura Valenciana]] (RACV), diu sobre la paraula '''ensalada''' (Format sobre sal, condiment d'este plat. cf. el castellà ''ensalada'', el balear i l'occità ''ensalada'', l'italià ''insalata'', el portugués, ''salada'', el francés ''salade''.), verdures que tallades a trossos s'adoben en oli, vinagre, sal, etc., i es mengen crues.  

== Ingredients ==

== Ingredients ==

 

* [[Lletuga]] o [[encisam]].  

* Lletuga o encisam.  

* [[Tomata]]

* Tomata

* [[Ceba]]

* Ceba

* [[Colombro]] o cogombro (opcional)

* Colombro o cogombro (opcional)

* [[Ràven|Ràvens]] (opcional)

* Ràvens (opcional)

* [[Pebrera]] (opcional)

* Olives (opcional)

* [[Oliva|Olives]] (opcional)

* Oli

* [[Ou]] dur (opcional

* Vinagre (opcional)

* [[Oli]]

* Sal

* [[Vinagre]] (opcional)

* [[Sal]]

== Preparació ==

== Preparació ==

Llavar be l'encisam, moltes aigües i vista de que no se nos cole algun convidat no desijat. Tallar-la en trossos regulars (suficient per a portar-li-ho a la boca en comoditat). Llavar també la tomata. A la tomata li lleves el rabet i el cor en el gavinet de punta i la talles en gallets. Els *rabanitos i el pepino ben llavats i llevant-li la major part de la seua pell (si al pepino li deixem algunes tires de la seua pell no nos repetirà, fes la prova)

 

* [http://diccionari.llenguavalenciana.com/general/consulta?t=ensalada Ensalada-Diccionari General]

Llevar la primera *coraza de la ceba, partir-la per la mitat de dalt a baix i tallar l'en fines miges llunes.

* [http://www.recetasparainutiles.com/recetas/vegetales/ensalada-valenciana Ensalada valenciana]

Mesclar-ho tot en una font, primer la sal, després el vinagre o la llima i per últim l'oli. Les olives deixades caure a plaure.

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]