23 004
edicions
Canvis
sense resum d'edició
L''''espardenyà''' és un és un plat típic valencià que rep este nom per l'estranya mescla d'ingredients que ho componen. És un plat similar a l'[[All i pebre]] pero que ademés d'[[Anguila|anguila]] inclou diversos tipos de carn, generalment [[Pollastre|pollastre]] encara que també és comú afegir-li [[Ànet|ànet]] o [[Conill|conill]] e inclús [[ou|ous]] escalfats.
[[File:Anguilla anguilla.jpg|thumb|300px|L'[[anguila]] és un ingredient típic de l'espardenyà]]
L''''espardenyà''' és un plat típic valencià que rep este nom per l'estranya mescla d'ingredients que ho componen. És un plat similar a l'[[All i pebre]] pero que ademés d'[[Anguila|anguila]] inclou diversos tipos de carn, generalment [[Pollastre|pollastre]] encara que també és comú afegir-li [[Ànet|ànet]] o [[Conill|conill]] o inclús [[ou|ous]] escalfats.
== Orige ==
== Orige ==
Recepta per a quatre persones.
Recepta per a quatre persones.
* 400 g de pollastre
* 400 gr. de [[pollastre]].
* 400 g de conill
* 400 gr. de [[conill]].
* 500 g d'anguiles
* 500 gr. d'[[anguila|anguiles]].
* 2 Creïlles grans
* 2 [[Creïlla|Creïlles grans]].
* 1 Cap d'alls gran
* 1 Cap d'[[All|alls gran]].
* 2 cullerades soperes de pimentó roig dolç
* 2 cullerades soperes de [[Pimentó|pimentó roig dolç]].
* Una miqueta de pebre negre mòlt
* Una miqueta de [[Pebre|pebre negre]] mòlt.
* 30 g d'armeles crues pelades
* 30 gr. d'[[Armela|armeles]] crues pelades.
* Jolivert
* [[Jolivert]].
* Sal
* [[Sal]].
* Oli d'oliva
* [[Oli d'oliva]].
== Preparació ==
== Preparació ==
== Referències ==
== Referències ==
{{DGLV|Espardenyada}}
* [https://www.valenciabonita.es/2017/04/07/la-espardenya-de-la-albufera-una-de-las-delicias-mas-desconocidas-de-la-gastronomia-valenciana/ La Espardenyà de la Albufera: una de las delicias más desconocidas de la gastronomía valenciana - Valencia Bonita]
* [https://www.valenciabonita.es/2017/04/07/la-espardenya-de-la-albufera-una-de-las-delicias-mas-desconocidas-de-la-gastronomia-valenciana/ La Espardenyà de la Albufera: una de las delicias más desconocidas de la gastronomía valenciana - Valencia Bonita]
* [http://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2013/10/receta-de-la-espadena-o-all-i-pebre-de.html Recepta de l'espardenyà - Recetas de cocina con sabor tradicional]
* [https://recetastradicionalesdecocina.blogspot.com/2013/10/receta-de-la-espadena-o-all-i-pebre-de.html Recepta de l'espardenyà - Recetas de cocina con sabor tradicional]
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]