Orelletes

Orelletes

Les orelletes són unes pastes fregides tipiques de la comarca del Camp del Turia i d'El Maestrat a on les elaboren només a nivell cassolà.

Ingredients

Les materies que componen este producte artesanal són:

• Ous.
• Oli.
• Anís dolç.
• Farina.

Elaboració

En un recipient es barregen els ous, l'oli i l'anis. S'afig la farina que admeta, es pasta tot fins a conseguir una pasta fina i homogenea. Es formen boletes de la grandaria d'un anou i, entre dos papers untats d'oli, s'estén en una rodeta fins a conseguir la grandaria d'un plat de postres.

Es frigen en oli molt fort i, ajudant-se en dos canyes, se'ls va donant forma d'orella. Quan es trauen de la paella es banyen en mel i per a acabar cal tirar anisets per damunt.

Enllaços externs

• «Orelletes». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).