78 812
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 1:
Llínea 1: + − La '''Pericana''' (denominada també com a '''pelicana''', en [[Elig]] "pipes i carases") és una tapeta típica de la cuina de la [[Província d'Alacant]] (concretament de la zona d'[[Alcoy]]) i d'algunes zones del sur de la [[Província de Valéncia]]. En la seua elaboració s'utilisa una mescla d'[[oli d'oliva]] i [[tomata seca|tomates seques]] ademés d'una varietat de peix en saladura denominada [[Capaellà (peix)|capellans]]. + − − Llínea 34:
Llínea 33: − + − * [https://diccionari.llenguavalenciana.com/entries/search?t=Pericana Pericana - [[Diccionari General de la Llengua Valenciana]] - RACV]
sense resum d'edició
[[Image:Pericana.jpg|thumb|250px|Pericana]]
[[Image:Pericana.jpg|thumb|250px|Pericana]]
La '''Pericana''' (denominada també com a '''pelicana''', en [[Elig]] "pipes i carases") és una tapeta típica de la cuina de la [[Província d'Alacant]] (concretament de la zona d'[[Alcoy]]) i d'algunes zones del sur de la [[Província de Valéncia]]. En la seua elaboració s'utilisa una mescla d'[[oli d'oliva]] i [[tomata seca|tomates seques]] ademés d'una varietat de peix en saladura denominada [[Capellà (peix)|capellans]].
Sol utilisar-se com untat en [[torrada|torrades]], com a [[condiment]] i a voltes com a [[Guarnició (menjar)|guarnició]] de certs plats. El seu contingut i la forma de servir fa que aparega a sovint com una [[ensalada]] de [[saladura|saladures]].
Sol utilisar-se com untat en [[torrada|torrades]], com a [[condiment]] i a voltes com a [[Guarnició (menjar)|guarnició]] de certs plats. El seu contingut i la forma de servir fa que aparega a sovint com una [[ensalada]] de [[saladura|saladures]].
== Ingredients ==
== Ingredients ==
== Enllaços externs ==
== Enllaços externs ==
{{DGLV|Pericana}}
[[Categoria:Picadetes valencianes]]
[[Categoria:Picadetes valencianes]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]