Canvis

[[Image:Monkfish.jpg|right|thumb|300px|<center>'''Rap'''</center>]]

[[Image:Monkfish.jpg|right|thumb|300px|<center>'''Rap'''</center>]]

El '''''[[Lophius]]''''' és un gènero de [[peix|peixos]] conegut habitualment com '''rap'''. Les seues espècies solen ser molt apreciades en [[gastronomia]].

El '''''[[Lophius]] ''''' és un gènero de [[peix|peixos]] conegut habitualment com '''rap'''. Les seues espècies solen ser molt apreciades en [[gastronomia]].

Pel seu contingut en [[greix]] és un peix dels denominats demersals o [[peix blanc|blancs]], ya que per a denominar-se [[peix blau|blaus]] hauran de posseir més d'un 5% de matèria greix en la seua composició i el '''rap''' calculant la seua pell té un 4,5% lo que li situaria en mig blanc i sense ella, no aplega al 2% en lo qual es considera "Demersal o Blanc"

Pel seu contingut en [[greix]] és un peix dels denominats demersals o [[peix blanc|blancs]], ya que per a denominar-se [[peix blau|blaus]] hauran de posseir més d'un 5% de matèria greix en la seua composició i el '''rap''' calculant la seua pell té un 4,5% lo que li situaria en mig blanc i sense ella, no aplega al 2% en lo qual es considera "Demersal o Blanc"

Hi ha discrepàncies en quant al valor culinari de les dos espècies, les dos excelents, i encara que en els mercats el més apreciat és el negre, en la taula i en les preparacions culinàries apenes es diferencien.

Hi ha discrepàncies en quant al valor culinari de les dos espècies, les dos excelents, i encara que en els mercats el més apreciat és el negre, en la taula i en les preparacions culinàries apenes es diferencien.

Hi ha una tercera espècie de rap en els mercats espanyols i [[Europa|europeus]], considerada per alguns d'inferior calitat, el Lophius upsicephalus, que arriba procedent de les aigües de Suràfrica i és comunament conegut com a rap del Cap.

Hi ha una tercera espècie de rap en els mercats espanyols i [[Europa|europeus]], considerada per alguns d'inferior calitat, el Lophius upsicephalus, que arriba procedent de les aigües de [[Suràfrica]] i és comunament conegut com a rap del Cap.

=== Alimentació ===

=== Alimentació ===

[[Categoria:Gastronomia]]

[[Categoria:Gastronomia]]

[[Categoria:Peixca]]

[[Categoria:Peixca]]

[[Categoria:Animals]]

[[Categoria:Animals]]

[[Categoria:Vertebrats]]

[[Categoria:Vertebrats]]

[[Categoria:Aliments]]

[[Categoria:Aliments]]