1492
edicions
Canvis
Anar a la navegació
Anar a la busca
Llínea 1:
Llínea 1: + + + + + + + + + + + + +
Afegit contengut
[[Archiu:Oncorhynchus keta.jpeg|thumb|right|240px|Salmó]]
[[Archiu:Oncorhynchus keta.jpeg|thumb|right|240px|Salmó]]
El '''salmó''' és el nom comú per a diverses [[espècies]] de [[peixos]] de la [[Família (biologia)|família]] dels [[salmònit]]s (''Salmonidae'').
El '''salmó''' és el nom comú per a diverses [[espècies]] de [[peixos]] de la [[Família (biologia)|família]] dels [[salmònit]]s (''Salmonidae'').
Els salmons són [[peix migratori|peixos migratoris]]; naixen en [[aigua dolça]], migren als [[oceans]], i despuix tornen a l'aigua dolça per a reproduir-se. No obstant, hi ha espècies rares que soles poden sobreviure en aigua dolça. Això es deu provablement a la domesticació de certes espècies de salmó. Coloquialment se diu que els salmons tornen a reproduir-se exactament en el mateix lloc a on naixqueren. Els salmons moren poc despuix de reproduir-se.
Hi ha salmons en l'[[Oceà Atlàntic]], en el [[Pacífic]] i en alguns grans llacs continentals.
En general, els salmons pertanyen als gèneros ''[[Salmo]]'' ([[Oceà Atlàntic|Atlàntic]]), ''[[Oncorhynchus]]'' ([[Pacífic]]) i ''[[Coregonus]]'' (llacs centreeuropeus).
L'[[espècie]] de [[salmó europeu]] (''[[Salmo salar]]'') fa uns 15 kg de pes.
La [[truita de riu]] també pertany al gènero ''[[Salmo]]'' pero se'n diferencia per no tindre la carn d'un color tan roig, encara que la [[truita asalmonada]] és prou rogenca.
==Gastronomia==
El salmó és un [[aliment]] habitual i sà pel seu alt contingut en [[proteïna|proteïnes]] i [[àcits grassos omega 3]] i relativament baix contingut en [[greix]]os.
[[Categoria:Gastronomia]]
[[Categoria:Gastronomia]]