157 038
edicions
Canvis
mLlínea 1:
Llínea 1: − [[Archiu:suquet de peix.jpg|thumb|250px|Suquet de peix]]+ + + + + + + + + + + + + + − − + Llínea 14:
Llínea 26: − + + − + −
Text reemplaça - ' metodo ' a ' método '
{{Infotaula plat
| color =
| textcolor = black
| nom = Suquet de peix
| atres noms = Suquet roig, Remescló (Peníscola)
| image = suquet de peix.jpg
| image-width = 250px
| llegenda = Suquet de peix bàsic, en cuetes de rap, a la [[Marina Alta]]
| orige = [[Mediterrànea]]
| tipo cuina = [[Gastronomia valenciana|Cuina valenciana]], [[cuina occitana]]
| ingredients destacats = [[Marisc]], [[peix]] o [[anguila]] en [[caldo]], [[creïlla]], atres [[verdura|verdures]]
| método = En perol o caçola
| on = Costa meditèrranea d'[[Occitània]], de [[Catalunya]] i de la [[Comunitat Valenciana]].
}}
El '''suquet de peix''' és un plat típic de la cuina tradicional valenciana.<ref name = DGLV>{{DGLV|Suquet}}</ref> Localment es denomina pel seu color com '''suquet roig'''.<ref name = DGLV/>
El '''suquet de peix''' és un plat típic de la cuina tradicional valenciana.<ref name = DGLV>{{DGLV|Suquet}}</ref> Localment es denomina pel seu color com '''suquet roig'''.<ref name = DGLV/>
== Ingredients ==
== Ingredients ==
* 800 grams de [[peix]] tallat (rap o llobarro, preferentment)
* 800 grams de [[peix]] tallat (rap o llobarro, preferentment)
* 4 llagostins o gambes
* 4 llangostins o gambes
* 300 grams de [[clòchines]] (optatius)
* 300 grams de [[clòchines]] (optatius)
* 150 grams de [[tomata]] madura, pelada
* 150 grams de [[tomata]] madura, pelada
* 1 cullerada de [[jolivert]] picat
* 1 cullerada de [[jolivert]] picat
* 1 cullerada de [[pebre roig]]
* 1 cullerada de [[pebre roig]]
* 1 pessigada de [[pebre blanc]]* [[Sal]]
* 1 pessigada de [[pebre blanc]]
* [[Sal]]
== Elaboració ==
== Elaboració ==
El peix es neteja i es talla, també els llangostins i les gambes.
El peix es neteja i es talla, també els llagostins i les gambes.
Igualment, es netegen les clòchines i se'ls lleven les valves. Seguidament picarem la ceba que solsim i reservem. D'igual forma fregirem i reservarem la tomata. En una caçola posada al fòc en l'oli i, quan estiga calent, es frigen el pa i els alls que, quan estiguen en el seu punt, traem i reservem.
Igualment, es netegen les clòchines i se'ls lleven les valves. Seguidament picarem la ceba que solsim i reservem. D'igual forma fregirem i reservarem la tomata. En una caçola posada al fòc en l'oli i, quan estiga calent, es frigen el pa i els alls que, quan estiguen en el seu punt, traem i reservem.