Diferència entre les revisions de "Olleta de blat" - L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià

(No es mostren 9 edicions intermiges d'3 usuaris)

Llínea 1:

L''''Olleta de blat o forment''' es un plat de la cuina valenciana que te els següents ingredients i ~~elaboracio~~.

L''''Olleta de blat o forment''' és un plat de la cuina valenciana que te els següents ingredients i elaboració. Este plat te un atra variant coneguda com [[blat picat]].

== Ingredients ==

*3/4 de blat picat i remullat tota la nit.

*3/4 de [[blat]] picat i remullat tota la nit.

*1 maneta de porc, partida en sis trossos.

*1 maneta de [[porc]], partida en sis trossos.

*6 trossos de costellar de porc.

*1 tros de cansalada.

*1/4 de fresols negres (remullats tota la nit).

*3 penques.

*3 naps.

*3 [[nap|naps]].

*1 Creïlla.

*1 [[Creïlla]].

*6 cullerades d'oli d'oliva.

*6 cullerades d'[[oli]] d'[[oliva]].

*1 ceba mijana.

*1 [[ceba]] mijana.

*Sal.

*[[Sal]].

== ~~Elaboracio~~ ==

== Elaboració ==

En una caçola per a sis persones, tirem el blat i prou aigua. No importa la cantitat puix es tindra que tirar ~~mes~~. ~~Tambe~~ tirarem les manetes de porc, la carn de costellar, els fresols i les penques trossejades. Es bull i es remena en una cullera de fusta de quan en quan.

En una caçola per a sis persones, tirem el blat i prou [[aigua]]. No importa la cantitat puix es tindra que tirar més. També tirarem les manetes de porc, la carn de costellar, els fresols i les penques trossejades. Es bull i es remena en una cullera de fusta de quan en quan.

La caçola ~~deura~~ estar a foc moderat, tapada i tres hores en marcha.

La caçola deurà estar a foc moderat, tapada i tres hores en marcha.

Es a partir d'~~aci~~ quan es requerix tot el carinyo. Li afegim els naps, la creïlla i la sal. Es deixa coure tres quart d'hora ~~mes~~, pero cuidant d'anar remenant el contingut en ~~mes freqüencia~~ que abans.

És a partir d'ací quan es requerix tot el carinyo. Li afegim els naps, la creïlla i la sal. Es deixa coure tres quart d'hora més, pero cuidant d'anar remenant el contingut en més freqüència que abans.

Quan la creïlla i el nap estiguen cuits fer un sofregit en l'oli i la ceba i rectifiquem d'aigua, procurant que no es quede excessivament ~~caldos~~ ni sec. Afegim el sofregit i ya no es pot deixar de remenar fins que estiga el caldo travat i d'un color fosc (~~mes~~ o manco 25 minuts).

Quan la creïlla i el nap estiguen cuits fer un sofregit en l'oli i la ceba i rectifiquem d'aigua, procurant que no es quede excessivament caldós ni sec. Afegim el sofregit i ya no es pot deixar de remenar fins que estiga el caldo travat i d'un color fosc (més o manco 25 minuts).

Esta ~~ultima~~ fase es perillosa. Ho hi ha que deixar de remenar, rascant pel fondo en la cullera de fusta per a evitar que es pegue i es creme.

Esta última fase és perillosa. No hi ha que deixar de remenar, rascant pel fondo en la cullera de [[fusta]] per a evitar que es pegue i es creme.

== Vore també ==

* [[Blat picat]]

[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]

@@ Llínea 1: / Llínea 1: @@
-L''''Olleta de blat o forment''' es un plat de la cuina valenciana que te els següents ingredients i elaboracio.
+L''''Olleta de blat o forment''' és un plat de la cuina valenciana que te els següents ingredients i elaboració. Este plat te un atra variant coneguda com [[blat picat]].
 == Ingredients ==
-*3/4 de blat picat i remullat tota la nit.
+*3/4 de [[blat]] picat i remullat tota la nit.
-*1 maneta de porc, partida en sis trossos.
+*1 maneta de [[porc]], partida en sis trossos.
 *6 trossos de costellar de porc.
 *1 tros de cansalada.
 *1/4 de fresols negres (remullats tota la nit).
 *3 penques.
-*3 naps.
+*3 [[nap|naps]].
-*1 Creïlla.
+*1 [[Creïlla]].
-*6 cullerades d'oli d'oliva.
+*6 cullerades d'[[oli]] d'[[oliva]].
-*1 ceba mijana.
+*1 [[ceba]] mijana.
-*Sal.
+*[[Sal]].
-== Elaboracio ==
+== Elaboració ==
-En una caçola per a sis persones, tirem el blat i prou aigua. No importa la cantitat puix es tindra que tirar mes. Tambe tirarem les manetes de porc, la carn de costellar, els fresols i les penques trossejades. Es bull i es remena en una cullera de fusta de quan en quan.
+En una caçola per a sis persones, tirem el blat i prou [[aigua]]. No importa la cantitat puix es tindra que tirar més. També tirarem les manetes de porc, la carn de costellar, els fresols i les penques trossejades. Es bull i es remena en una cullera de fusta de quan en quan.
-La caçola deura estar a foc moderat, tapada i tres hores en marcha.
+La caçola deurà estar a foc moderat, tapada i tres hores en marcha.
-Es a partir d'aci quan es requerix tot el carinyo. Li afegim els naps, la creïlla i la sal. Es deixa coure tres quart d'hora mes, pero cuidant d'anar remenant el contingut en mes freqüencia que abans.
+És a partir d'ací quan es requerix tot el carinyo. Li afegim els naps, la creïlla i la sal. Es deixa coure tres quart d'hora més, pero cuidant d'anar remenant el contingut en més freqüència que abans.
-Quan la creïlla i el nap estiguen cuits fer un sofregit en l'oli i la ceba i rectifiquem d'aigua, procurant que no es quede excessivament caldos ni sec. Afegim el sofregit i ya no es pot deixar de remenar fins que estiga el caldo travat i d'un color fosc (mes o manco 25 minuts).
+Quan la creïlla i el nap estiguen cuits fer un sofregit en l'oli i la ceba i rectifiquem d'aigua, procurant que no es quede excessivament caldós ni sec. Afegim el sofregit i ya no es pot deixar de remenar fins que estiga el caldo travat i d'un color fosc (més o manco 25 minuts).
-Esta ultima fase es perillosa. Ho hi ha que deixar de remenar, rascant pel fondo en la cullera de fusta per a evitar que es pegue i es creme.
+Esta última fase és perillosa. No hi ha que deixar de remenar, rascant pel fondo en la cullera de [[fusta]] per a evitar que es pegue i es creme.
+== Vore també ==
+* [[Blat picat]]
 [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]