Diferència entre les revisions de "Olleta de blat"
m Texto reemplaza - 'es un' a 'és un' |
(Etiquetes: Editat des de la versió per a mòvils Editat des de la versió per a mòvils Edició mòvil alvançada) |
||
| (No es mostren 6 edicions intermiges d'3 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
L''''Olleta de blat o forment''' és un plat de la cuina valenciana que te els següents ingredients i | L''''Olleta de blat o forment''' és un plat de la cuina valenciana que te els següents ingredients i elaboració. Este plat te un atra variant coneguda com [[blat picat]]. | ||
== Ingredients == | == Ingredients == | ||
| Llínea 14: | Llínea 14: | ||
*[[Sal]]. | *[[Sal]]. | ||
== | == Elaboració == | ||
En una caçola per a sis persones, tirem el blat i prou aigua. No importa la cantitat puix es tindra que tirar | En una caçola per a sis persones, tirem el blat i prou [[aigua]]. No importa la cantitat puix es tindra que tirar més. També tirarem les manetes de porc, la carn de costellar, els fresols i les penques trossejades. Es bull i es remena en una cullera de fusta de quan en quan. | ||
La caçola | La caçola deurà estar a foc moderat, tapada i tres hores en marcha. | ||
És a partir d'ací quan es requerix tot el carinyo. Li afegim els naps, la creïlla i la sal. Es deixa coure tres quart d'hora més, pero cuidant d'anar remenant el contingut en més freqüència que abans. | |||
Quan la creïlla i el nap estiguen cuits fer un sofregit en l'oli i la ceba i rectifiquem d'aigua, procurant que no es quede excessivament | Quan la creïlla i el nap estiguen cuits fer un sofregit en l'oli i la ceba i rectifiquem d'aigua, procurant que no es quede excessivament caldós ni sec. Afegim el sofregit i ya no es pot deixar de remenar fins que estiga el caldo travat i d'un color fosc (més o manco 25 minuts). | ||
Esta | Esta última fase és perillosa. No hi ha que deixar de remenar, rascant pel fondo en la cullera de [[fusta]] per a evitar que es pegue i es creme. | ||
== Vore també == | |||
* [[Blat picat]] | |||
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | [[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]] | ||