83 706
edicions
Canvis
→Curiositats
La '''coca Escudella''' és una coca de carabassa i anous, és una deliciosa especialitat gastronòmica [[Comunitat Valenciana|valenciana]] i és un dolç típic del [[Nadal]] i la [[Pasqua]] encara que se sol elaborar durant tot l'[[any]].
La '''coca Escudella''' és una coca de [[carabassa]] i [[anou|anous]], és una deliciosa especialitat gastronòmica [[Comunitat Valenciana|valenciana]] i és un dolç típic del [[Nadal]] i la [[Pasqua]] encara que se sol elaborar durant tot l'[[any]].
==Ingredients==
==Ingredients==
Ingredients per a fer sis coques.
Ingredients per a fer sis coques.
* 250 gr. de polpa de [[Carabassa|carabassa]]
* 250 gr. de polpa de carabassa
* 250 gr. de [[Farina|farina]]
* 250 gr. de [[Farina|farina]]
* 2 [[Ou|Ous]].
* 2 [[Ou|Ous]].
* 2 sobres de llimonada (gasificant per a resposteria)
* 2 sobres de llimonada (gasificant per a resposteria)
* Ralladura de [[Llima|llima]].
* Ralladura de [[Llima|llima]].
* [[Anous]] i [[Pansa|panses]] sense l'os.
* [[Anou|Anous]] i [[Pansa|panses]] sense l'os.
* [[Neula|Neules]] per a la base.
* [[Neula|Neules]] per a la base.
==Elaboració==
==Elaboració==
1. Pelem i tallem la carabassa en trossos i la bollim fins que quede ben blaneta. Se pot fer en carabassa torrada si se preferix.
2. Batrem els ous, manual o en alguna batedora. Quan estiguen ben batuts, afegirem poc a poc el sucre fins que es mescle tot be.
3. Sense deixar de batre, afegirem la carabassa, l'oli, la farina i els sobres de llimonà, per este orde.
4. Quan la massa estiga totalment integrada ho deixarem de batre i afegirem les anous i les panses i en una espàtula ho mesclarem tot pero manualment.
5. En una font o platera del forn posarem les neules (les que capiguen sense que estiguen pegades) i en una cullera ficarem en cada neula un poc de la massa i la repartirem sense arribar a les vores. Ho decorarem en un poc de sucre.
6. En el forn precalfat a 180º C ho fornejarem durant 15 minuts aproximadament (fins que vejam que estiguen rossejades).
7. Una volta estiguen llestes les traem i deixem gelar abans de provar-les.
==Curiositats==
La coca Escudella rep eixe nom perque a l'hora de preparar-la s'escudelle la massa per a deixar-la en el forn.
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
[[Categoria:Dolços valencians]]
[[Categoria:Dolços valencians]]
[[Categoria:Coques dolces]]
[[Categoria:Coques dolces]]