Diferència entre les revisions de "Almoixavenes"

De L'Enciclopèdia, la wikipedia en valencià
Anar a la navegació Anar a la busca
(Pàgina nova, en el contingut: «Esta especialitat es molt antiga, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboracio, que s'esten per tota la Nacio Valenciana, es fa a partir d'una massa escaldad...».)
 
 
(No es mostren 20 edicions intermiges d'4 usuaris)
Llínea 1: Llínea 1:
Esta especialitat es molt antiga, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboracio, que s'esten per tota la Nacio Valenciana, es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous.
+
[[Archiu:Almoixavena.jpg|thumb|250px|Almoixàvena]]
  
Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles. Despres se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de sucre.
+
Este postre [[Comunitat Valenciana|valencià]] és molt antic, puix es remonta al temps dels [[àrap|araps]]. L'elaboració, que s'estén per tota la [[Regne de Valéncia|Comunitat Valenciana]], es fa a partir d'una massa escaldada, feta en [[farina]], [[aigua]], [[oli]] o [[manteca]] i [[ou|ous]].
  
En la zona de Xativa es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella.
+
En la zona de [[Xàtiva]] es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de [[porc]] abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per [[sucre]] en gra i [[canella]].
  
En Oriola i Almoradi solen banyar-les en mel i ralladures de llima. Dins de les multiples variants existents, la formula mes generalisada es la següent:
+
En [[Oriola]] i [[Almoradí]] solen banyar-les en [[mel]] i ralladures de [[llima]].
 +
 +
== Ingredients ==
 +
Dins de les multiples variants existents, la fòrmula més generalisada és la següent:
  
-Aigua 500 g.
+
*Aigua 500 g.
 +
*Oli o manteca 300 g.
 +
*Farina 800 g.
 +
*Ous per a rebaixar la massa (10).
  
-Oli o manteca 300 g.
+
== Elaboració ==
 +
Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles.  
  
-Farina 800 g.
+
Despuix se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de [[sucre]].
 
 
-Ous per a rebaixar la massa 10.
 
  
 +
== Enllaços externs ==
 +
{{DGLV|Almoixàvena}}
  
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
 
[[Categoria:Gastronomia de la Comunitat Valenciana]]
 +
[[Categoria:Dolços valencians]]
 +
[[Categoria:Postres Valencians]]

Última revisió del 18:17 23 set 2022

Almoixàvena

Este postre valencià és molt antic, puix es remonta al temps dels araps. L'elaboració, que s'estén per tota la Comunitat Valenciana, es fa a partir d'una massa escaldada, feta en farina, aigua, oli o manteca i ous.

En la zona de Xàtiva es formen miges boles i en el centre posen un punt de manteca de porc abans de coure-les. Quan les trauen del forn les passen per sucre en gra i canella.

En Oriola i Almoradí solen banyar-les en mel i ralladures de llima.

Ingredients[editar | editar còdic]

Dins de les multiples variants existents, la fòrmula més generalisada és la següent:

  • Aigua 500 g.
  • Oli o manteca 300 g.
  • Farina 800 g.
  • Ous per a rebaixar la massa (10).

Elaboració[editar | editar còdic]

Es posen l'aigua i la manteca al foc i, quan comença a bollir, s'afig la farina. Es deixa gelar esta mescla i s'afigen els ous poc a poc fins a conseguir una pasta fina i semimolla, que s'esten sobre llandes de forn en forma de rollets o miges boles.

Despuix se fiquen a coure a forn fort. Una vegada fora del forn, es banyen en eixarop de sucre.

Enllaços externs[editar | editar còdic]