Diferència entre les revisions de "Codonyat"
| (No es mostren 5 edicions intermiges d'2 usuaris) | |||
| Llínea 1: | Llínea 1: | ||
| − | El '''codonyat''', confitura de codony o dolç de [[Codony|codony]] és un dolç preparat a partir de la | + | [[File:Codonyats de fruites.jpg|thumb|350px|Codonyat de frutes variades]] |
| + | |||
| + | El '''codonyat''', confitura de codony o dolç de [[Codony|codony]] és un dolç preparat habitualment a partir de la fruita del [[Codonyer|codonyer]], encara que també pot ser d'atres frutes. | ||
== Història == | == Història == | ||
| − | L'arbre, el codonyer, és originari d'Àsia Menor i del Caucas. Grecs i romans varen portar este frut a [[Espanya]], ho menjaven cuit i endolçat en mel. Els romans ho utilisaven també per a elaborar un licor en orujol, vi tinto i codonys. El dolç es prepara simplement coent polpa de codonyer en igual cantitat de sucre, obtenint un bloc de dolç que pot ser tallat per a acompanyar o reblir distintes preparacions culinàries. El dolç es va popularisar en el [[sigle XII]] gràcies al seu abundant us en la cuina [[Sefardita|sefardita]]. | + | L'arbre, el codonyer, és originari d'[[Àsia|Àsia Menor]] i del [[Caucas]]. [[Antiga Grècia|Grecs]] i [[Antiga Roma|romans]] varen portar este frut a [[Espanya]], ho menjaven cuit i endolçat en [[mel]]. Els romans ho utilisaven també per a elaborar un licor en orujol, [[vi]] tinto i codonys. El dolç es prepara simplement coent polpa de codonyer en igual cantitat de sucre, obtenint un bloc de dolç que pot ser tallat per a acompanyar o reblir distintes preparacions culinàries. El dolç es va popularisar en el [[sigle XII]] gràcies al seu abundant us en la cuina [[Sefardita|sefardita]]. |
== Elaboració == | == Elaboració == | ||
| − | El procediment usual per a la seua elaboració consistix en prendre els fruts de codonyer i còure'ls trossejats. Despuix es processa fins a obtindre una pasta suau. Es coloca la pasta dels codonys i sucre refinada en un recipient i es cou. El resultat es bolca en un mòle a fi d'obtindre una barra semisòlida quan es gela. | + | El procediment usual per a la seua elaboració consistix en prendre els fruts de codonyer i còure'ls trossejats. Despuix es processa fins a obtindre una pasta suau. Es coloca la pasta dels codonys i [[sucre]] refinada en un recipient i es cou. El resultat es bolca en un mòle a fi d'obtindre una barra semisòlida quan es gela. |
== Us == | == Us == | ||
| Llínea 19: | Llínea 21: | ||
== Enllaços externs == | == Enllaços externs == | ||
| − | + | {{Commonscat|Dulce de membrillo}} | |
| + | {{DGLV|Codonyat}} | ||
* [https://es.wikipedia.org/wiki/Dulce_de_membrillo Codonyat en Wikipedia] | * [https://es.wikipedia.org/wiki/Dulce_de_membrillo Codonyat en Wikipedia] | ||
Revisió de 13:25 26 set 2022
El codonyat, confitura de codony o dolç de codony és un dolç preparat habitualment a partir de la fruita del codonyer, encara que també pot ser d'atres frutes.
Història
L'arbre, el codonyer, és originari d'Àsia Menor i del Caucas. Grecs i romans varen portar este frut a Espanya, ho menjaven cuit i endolçat en mel. Els romans ho utilisaven també per a elaborar un licor en orujol, vi tinto i codonys. El dolç es prepara simplement coent polpa de codonyer en igual cantitat de sucre, obtenint un bloc de dolç que pot ser tallat per a acompanyar o reblir distintes preparacions culinàries. El dolç es va popularisar en el sigle XII gràcies al seu abundant us en la cuina sefardita.
Elaboració
El procediment usual per a la seua elaboració consistix en prendre els fruts de codonyer i còure'ls trossejats. Despuix es processa fins a obtindre una pasta suau. Es coloca la pasta dels codonys i sucre refinada en un recipient i es cou. El resultat es bolca en un mòle a fi d'obtindre una barra semisòlida quan es gela.
Us
Es pot amprar en diferents dolços tals com les galletes, com a ingredient d'algunes coques o també com maridage en un plat en formage. El codonyat o dolç de codonyer és també utilisat per ad aquelles persones que tinguen problemes d'estómec o intestinals.
Vore també
Enllaços externs
Wikimedia Commons alberga contingut multimèdia sobre Codonyat.
«Codonyat». Diccionari General de la Llengua Valenciana . Real Acadèmia de Cultura Valenciana (RACV).- Codonyat en Wikipedia